牡蛎的挑选保存方法

牡蛎富含牛磺酸和各种维生素矿物质，具有多种功效，如强肝解毒，提高性功能，宁心安神，益智健脑，益胃生津，强筋健骨，美容养颜，延年益寿等。牡蛎的营养价值很高，常吃有很多好处，尤其是对男性的肾脏有很好的补益作用。值得注意的是，牡蛎属于海产品，易引起过敏，所以在食用时要特别小心。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存牡蛎的方法。

挑选牡蛎方法

选购牡蛎需要注意以下几点：首先看外表皮层颜色，新鲜的牡蛎颜色为褐红色；其次看体态均匀，颜色均匀，不要选择身体畸形或者颜色分布不均的；再看大小，选择新鲜、体壮、肥而饱满的牡蛎，大小适中即可；最后闻一闻气味，如果有刺鼻的臭味则说明不新鲜或坏掉了，应避免购买。此外，要注意选择口感好的产地，如江苏南通和浙江三门县等。选择好的牡蛎之后，应及时出菜市场或配送回家食用，以保持新鲜口感。

保存牡蛎方法

牡蛎是海鲜类食品中比较容易变质的，所以保存储存要注意。最好的方法是现买现吃，但如果需要储存，可以将牡蛎放入冰箱中，保持温度在0℃以下，可以保存大约5天左右。但储存时间过长容易丧失其原有的口感和新鲜度。在储存牡蛎时，切勿将其放入水中，否则可能会导致牡蛎无氧状态下死亡，降低食用的品质和安全性。为了确保食用安全和口感，建议在购买时选择新鲜、外表干燥的牡蛎，以及在储存过程中严格把握时间和温度，及时处理不再新鲜的牡蛎。

需要注意的是，牡蛎属于海产品，容易引起过敏，所以敏感人群在食用前要格外小心。此外，牡蛎肉不宜与糖同烹调，喝啤酒时也不能吃牡蛎，否则会引起痛风。在食用前需要注意这些细节，才能保证牡蛎的营养价值得到充分的利用，避免可能的食品安全问题。

以上就是选购和保存牡蛎的方法，牡蛎营养丰富，具有强肝解毒、提高性功能、宁心安神、益智健脑、益胃生津、强筋健骨、美容养颜、延年益寿等多种功效，但需要注意牡蛎容易引起过敏，不能与糖同烹调，喝啤酒时也不宜吃牡蛎。最好现买现吃或者保存在0℃以下的气温下，但保存时间不宜过长。