鳊鱼的挑选保存方法

鳊鱼营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素B，因此具有降低血脂、预防动脉硬化、增强免疫力、促进血液循环、补充营养、健脑益智等多种作用。对于缺钙、缺铁、营养不良、体虚等人群，食用鳊鱼是非常适合的。此外，鳊鱼还有助于预防贫血、高血压和糖尿病等常见疾病的发生。因此，适量食用鳊鱼对于保持身体健康和促进身体机能的正常运作都是非常有益的。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存鳊鱼的方法。

挑选鳊鱼方法

挑选鳊鱼需要注意以下几点：首先，观察鱼体，选择体侧呈现出一行行紫黑色条纹、背色深、腹色浅、体侧灰尘色并有浅棕色光泽的鱼；其次，品尝口感，挑选肉细嫩肥美、小鱼刺多、大鱼刺少的鳊鱼；最后，关注鱼刺数量，选择刺少而柔软的鳊鱼。当然，在购买时还需关注鱼的新鲜程度，选择闻起来无异味、鱼眼明亮、鱼鳃颜色鲜红的新鲜鳊鱼。以上几点需要我们注意，希望大家在挑选鳊鱼时能够遵照以上几个原则，选到最适合自己口味的鳊鱼。

保存鳊鱼方法

为了妥善保存鳊鱼，我们可以采取以下方法。首先，将鱼放入88℃的热水中烫2秒，然后捞起来放在冰箱里冷藏。这样可以延长鱼的保质期。其次，尽量避免将鱼冻结或长时间暴露在室温下。最后，在食用前应该检查鱼的新鲜程度，如有异味或异常，应该及时扔掉。通过以上妥善的保存措施，我们可以尽可能地保留鳊鱼的美味和营养，从而也能更好地享受鱼的好处。

需要注意的是，鳊鱼虽然营养丰富，但是慢性痢疾患者应该忌食。同时，虽然鳊鱼有补虚损，润肺补肾的功效，但不能过量食用，否则会导致体内脂肪过多，引起肥胖等不良后果。

以上就是选购和保存鳊鱼的方法，鳊鱼营养丰富，具有脂降压、养阴补虚等功效。但食用鳊鱼需要注意慢性痢疾患者不能食用。此外，在挑选鳊鱼时需要看背隆起、身体呈长棱形以及鱼肉细嫩肥美等特点，保存时以热水烫两秒后放入冰箱冷藏可延长鱼的保鲜时间。