蘑菇的挑选保存方法

蘑菇被誉为食用菌中的佼佼者，其营养丰富，对人体健康有很多好处。它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、促进食欲等多种功效。尤其是蘑菇中的多糖类物质，具有抗肿瘤、降血糖、降血脂、降血压等多重作用，对于常见的疾病预防和调节有很好的效果。因此，我们平时可以适当地食用蘑菇，来保障我们健康饮食和身体健康。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存蘑菇的方法。

挑选蘑菇方法

选购蘑菇时应选择粗壮、肉厚、肥嫩，颜色鲜亮、表面光滑，不霉、不虫蛀、无杂质的优质蘑菇。要注意观察蘑菇的外观，有毒蘑菇颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，发出辛辣、恶臭和苦味。为了更好地保存蘑菇，最好买回来后及时食用或者放在冰箱低温贮藏。通过正确的选购方法，我们可以买到新鲜营养、无毒无害的蘑菇，保障我们的健康。

保存蘑菇方法

为了避免蘑菇变质，请将其放在阴凉干燥的地方，最好在纸袋或纸巾中储存，保持通风。不建议冷冻，因为这可能会使蘑菇变得臭氧化。因此，如果不准备立即食用，最好将其放置在冰箱中，但是需要注意尽快食用。

需要注意的是，蘑菇虽然营养丰富，但不宜多食，对于肠胃功能不强和易腹泻的人慎食。此外，蘑菇容易滋生细菌，在烹制过程中应注意彻底煮熟，避免食用生蘑菇和不洁的变质蘑菇。

以上就是选购和保存蘑菇的方法，蘑菇营养丰富，具有提高机体免疫力、镇痛、止咳化痰、通便排毒、促进食欲等多种功效。但便泄者需慎食，且蘑菇不易保存，需要低温贮藏。因此，我们可以适当地添加蘑菇在我们的菜肴中，以增加人体的营养和健康。