蛤蜊的挑选保存方法

蛤蜊是一种低热能、高蛋白、含有丰富脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、硒等多种成分的海产品，也是降胆固醇、解除烦恼、减肥、降血糖、促进骨骼发育等功效的来源。其蛋白质含量高、消化率好，对于促进生长发育、增强体质、养心安神、预防中老年人慢性病、协助治疗伤寒、消化道风寒等病症都有良好的保健作用。因此，蛤蜊被誉为“天下第一鲜”、“百味之冠”。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存蛤蜊的方法。

挑选蛤蜊方法

在挑选购买蛤蜊的时候，需要选择外壳光滑且富有光泽的蛤蜊，并选择相对较沉的蛤蜊，这样通常比较新鲜。还可以通过捡起两个蛤蜊互相碰撞，听里面声音比较饱满的是活的蛤蜊，空空作响的蛤蜊可能是死的或空壳。但需要注意，应尽量选择新鲜的蛤蜊，不要保存太久后再食用，最好是现买现吃，享受最佳的美味和营养。

保存蛤蜊方法

蛤蜊在购买后应立即食用，不宜长时间保存。如需保存，可以将其放入冰箱冷藏室存储，要避免暴露于空气中，否则会加速腐败。在放置时应该盖上盖子，保持干燥，以免进水影响质量。在冷藏时，最好将蛤蜊装在保鲜盒内，避免与其他食品接触交叉污染。同时，冷藏时间不宜超过两天，超时后应及时处理，以免过期腐败，影响食用安全。

需要注意的是，蛤蜊每餐的食用量应适量，不要过多食用。未完全熟透的蛤蜊会感染肝炎等疾病，所以要确保蛤蜊彻底熟透。在烹调时，最好在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白。同时，要注意避免过量摄入，因为这可能会导致腹泻或其他不适症状。

以上就是选购和保存蛤蜊的方法，蛤蜊营养丰富，具有降胆固醇、消除烦恼、减肥、降血糖、促进骨骼发育等功效，但食用时也需要注意，如禁止食用未熟透蛤蜊、不宜过量等。最好现买现吃，如需保存，可放入冰箱冷藏室存储。