豆腐皮的挑选保存方法

豆腐皮中富含多种矿物质和卵磷脂，有助于预防心脑血管疾病和促进骨骼生长，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。此外，在豆腐中含有大豆异黄酮，可有效预防乳腺癌、白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等的发生。因此，食用豆腐皮的营养价值很高，是一种营养丰富、美味可口的食品。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存豆腐皮的方法。

挑选豆腐皮方法

挑选豆腐皮应注意以下几点：首先要看皮的厚度，太薄的可能会破损，太厚的口感也不好，应选择适中的厚度；其次要看皮的颜色，上等豆腐皮应该是黄色有光泽，表面光滑、色泽乳白微黄光亮；还要检查皮的质感，好的豆腐皮柔软不粘，半圆而不破，而劣质豆腐皮可能会感觉有些干硬、发黄或泡沫多；最后可以闻一下，应该没有异味，有异味的豆腐皮可能是添加了化学成分。总之，选购豆腐皮时要注意它的颜色、厚度、质感和味道，最好选择信誉好的品牌和商家购买。

保存豆腐皮方法

豆腐皮应存放在阴凉，干燥的环境中，建议使用食品袋或密封容器进行储存。避免暴露在阳光下或潮湿空气中，防止豆腐皮受潮变质或虫蛀。在室温下，豆腐皮的保存时间一般为1至2周。如果需要存放更长时间，可以将豆腐皮放入冰箱冷冻室内存放，可以将保存时间延长到6个月左右。在食用前，需要将豆腐皮浸泡在温水中，直到变软为止，然后再进行下一步的烹饪。

需要注意的是，豆腐皮是凉性食物，如果身体脾胃虚寒的人最好少食用。另外，在食用豆腐时，最好不要与菠菜、竹笋等草酸含量较高的食物一同食用，以免影响人体的吸收和消化。

以上就是选购和保存豆腐皮的方法，豆腐皮营养丰富，具有多种功效和作用，如预防心脑血管疾病、促进骨骼生长、降低乳腺癌的几率等，但在食用时需要注意不要和含草酸丰富的食物一同食用，而且属于凉性食物，脾胃虚寒的人最好少食用。豆腐皮上等的特征是皮薄透明、黄色有光泽、柔软不粘、表面光滑、色泽乳白微黄光亮，保存时放置于阴凉处即可。