榨菜的挑选保存方法

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，含有锌、胡萝卜素、维生素及微量元素，具有开胃健脾、减肥、缓解烦闷情绪和缓解醉酒症状等功能。其热量低，不易发胖，且含有丰富的维生素C，有利于美容养颜。但榨菜含钠较多，不宜多食，注意控制食量。总体而言，榨菜作为一种休闲零食，具有一定的营养价值和保健作用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存榨菜的方法。

挑选榨菜方法

在选购榨菜时，应该选择无异味的，外观光泽、色泽均匀的榨菜。手感上应选择脆嫩，叫起来响亮的品种。同时要注意检查榨菜质地，不应该有松散发腐的情况。还要注意看生产厂家有没有合法合规的生产资格，保证榨菜的质量和安全性。在挑选的时候，最好避免选择印有模糊不清无法辨认的生产日期和保质期的包装盒。除此之外，消费者还可以选择优质榨菜品牌，以确保榨菜的品质和口感。综上所述，选购优质的榨菜，对于保证食品的安全健康，增进美食经验都至关重要。

保存榨菜方法

榨菜的储存最好是采取冷藏的方式，把榨菜用保鲜袋密封好，放在冰箱内。这样既能保持榨菜的新鲜度，又能延长其保存时间。并且，冷藏的榨菜口感更佳，更加爽脆可口。此外，要注意不要放置在有异味的食品附近，以免榨菜被异味污染。可以将榨菜放在冰箱的中层位置或者冷冻室中也可以。一旦开封后要尽快食用，最好在3-4天之内食用完，这样才能保持榨菜的风味和口感。

需要注意的是，榨菜含钠较多，不宜多食，每次建议食量约为10克左右。炒榨菜前，要用淡盐水泡榨菜泡15-20分钟，再用清水多洗3-5次，这样作配菜就不会咸。同时，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者、慢性腹泻者及孕妇要禁食。此外，榨菜与鲫鱼同食会引起水肿。

以上就是选购和保存榨菜的方法，榨菜营养丰富，具有开胃健脾、减肥、缓解烦闷情绪、缓解醉酒症状等功效和作用。但榨菜含钠较多，建议每次食量不要过多，同时呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者、慢性腹泻者及孕妇要禁食。挑选榨菜时要选择无异味的，选择比较光泽的为宜，保存时可以放在保鲜袋中放冰箱内保存。