小龙虾的挑选保存方法

小龙虾是淡水经济虾类，肉味鲜美，含有丰富的蛋白质、镁、磷和钙等营养成分。它能提高免疫力、保护心脑血管系统、通乳、补肾壮阳以及化瘀解毒等功效和作用。尤其适合身体虚弱、病后需要调养的人食用，更可以入药。但要注意去除虾头和虾线，不要与洋葱同食，保存时需要放在盐水中保存两到三天。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存小龙虾的方法。

挑选小龙虾方法

选择小龙虾时，首先要选择刚长大的，壳要像指甲一样有弹性。其次，要选择背部为红亮干净，腹部绒毛和爪子上有毫毛的。这样的小龙虾比较新鲜。另外，要注意观察虾的活动能力，生猛的小龙虾往往比较新鲜。同时，要注意虾的个头大小，选择大小合适的小龙虾较为适宜。最后，要注意摸虾的质地，如有粘糊感或肢体僵硬等现象，应该避免选择。总之，选择新鲜、个头适中，身体表面红亮干净且活动自如的小龙虾是明智的选择。

保存小龙虾方法

小龙虾可以保存在冰箱里，将其放置在干燥清洁的盒子或袋子中，再放入冰箱冷藏室保存。保存时，要尽量保持小龙虾的新鲜度，尽快将其处理完毕。如果需要存放一段时间，可以先将小龙虾焯水煮熟，然后将其放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，以延长保存期限。保存时一定要注意封闭性，以免小龙虾散发异味影响其他食材的味道。如果保存过程中发现小龙虾变质或有异味，一定要及时扔掉，切勿食用。

需要注意的是，小龙虾体内含有大量的细菌和寄生虫，所以食用时一定要去头和虾线。此外，小龙虾肉质松软容易腐烂，因此保存时间不宜过长。同时，食用小龙虾要避免与洋葱一同食用，以免草酸钙产生结石。

以上就是选购和保存小龙虾的方法，小龙虾营养丰富，具有提高免疫力、保护心脑血管系统、通乳、补肾壮阳和化瘀解毒等功效，但在食用时需要注意去掉虾头和虾线，不与洋葱一起食用，而新鲜的小龙虾可以通过放在盐水中保存两到三天。