黄鱼的挑选保存方法

黄鱼是一种营养价值很高的海鲜，含有大量的蛋白质、维生素及微量元素，具有补益、延缓衰老和防癌抗癌、健脾升胃等多种作用。它能够有效治疗贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚，不仅适合体质虚弱和中老年人食用，也是一种非常健康的食材。如此丰富的营养价值，使得黄鱼在日常生活中备受欢迎，更是成为人们追求健康生活和营养饮食的首选。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存黄鱼的方法。

挑选黄鱼方法

挑选新鲜的黄鱼时，首先要看黄鱼的外表是否光滑，鳞片是否牢固，颜色金黄而有光泽，并且没有破损或表面粘液等。其次要看黄鱼的眼睛是否明亮饱满，眼角膜透明，鳃呈现鲜红或紫红，腮丝清晰，无异味。最后是要选择重量适中、身体肥硕、无肥胖斑块、鳍鳞完整的黄鱼。此外，为了避免过敏反应，婴幼儿或食品过敏者应尽量避免食用黄鱼。

保存黄鱼方法

黄鱼的保存方法与其他鱼类相似。首先清洗干净，用毛巾把身体上的水分吸干，然后放入保鲜膜中包裹好，放入冰箱进行冷藏即可，保存时间一般在2天左右。另外值得注意的是，冷藏时应该将黄鱼放在保鲜层或冰箱的最低层，以免与其他食品产生交叉污染。此外，如需保存更长时间，也可以将黄鱼切片后放入冰箱冷冻，但在解冻时应该垫上一层吸水纸，避免水分流失，同时也能够保护黄鱼的口感和营养。

需要注意的是，黄鱼的头部有粘液和腥味较重，烧之前应揭去头皮和清洗粘液，以防异味；同时，营养过剩或过敏体质的宝宝应慎食，多次或更换品种时要特别留意。

以上就是选购和保存黄鱼的方法，黄鱼营养丰富，具有补益、延缓衰老、防癌抗癌、健脾升胃的作用，但需要注意黄鱼头皮的处理和适量食用，特别是婴幼儿和过敏体质者。选购时应注意黄鱼表皮、鳞片、眼球、鱼鳃的状态，并及时冷藏保存。