猴头菇的挑选保存方法

猴头菇含有多种营养成分，具有许多保健功效。它能降低血胆固醇、增强人体免疫力、抗癌抗衰老、养护肠胃等多种作用，对心血管患者、老年人、癌症患者等具有益处。因此，猴头菇是一种营养丰富、健康美食，特别适合于追求保健之人食用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存猴头菇的方法。

挑选猴头菇方法

选购猴头菇要注意以下几点：首先，看其形体是否完整，茸毛是否齐全，以及色泽是否金黄，这些都是菇体好坏的重要标准。其次，要注意猴头菇的质地，用手轻轻摸一下，质地柔软、弹性好的就是好的；如果脆弱易碎，那么可能是质量不佳的代表。最后，闻一下猴头菇的味道，应该是香气扑鼻，有一定的清新感。同时，如果猴头菇已经霉烂变质，那么就不能购买，以免中毒。以上几点可以帮助大家快速准确地挑选到好的猴头菇。

保存猴头菇方法

猴头菇应该放在冰箱里进行低温保存，温度控制在0-4℃的范围内。在保存过程中，不要擦洗或清洗猴头菇，以免影响其质量和口感。同时，将其装入塑料袋中密封好，也可以放在耐热的玻璃瓶内密封保存。猴头菇的保存时间不宜过长，建议在3-5天内食用，以确保其新鲜度和营养成分。如果出现霉变、腐烂等现象，就不能食用了，应该及时处理掉。总之，正确的储存方法可以保证猴头菇的口感和品质，也可以有效延长其保质期，值得我们在平时注意。

需要注意的是，食用猴头菇时要避免选择霉烂变质的菌，以免中毒。同时，低免疫力和高脑力人群需要慎重食用，并且对菌类食品过敏者也需要谨慎。为了保证食品质量和安全，我们需要更加谨慎挑选和保存猴头菇。

以上就是选购和保存猴头菇的方法，猴头菇营养丰富，具有降血脂、增强免疫力、抗癌抗衰老、养护肠胃等多重功效。不过需要注意霉烂变质的猴头菇不可食用，并且菌物过敏者和低免疫力人群、高脑力人群慎用。为了保持其新鲜和营养价值，应低温保存。