杨梅的挑选保存方法

杨梅具有降血脂、促进食欲、止泻、祛暑生津、防癌抗癌、减肥等多种功效，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，是生活中最常见的干货之一。杨梅中含有丰富的维生素C、B以及多种机酸等营养成分，能够起到很好的保健作用，对于预防和改善一些疾病的发生都有明显的效果。因此，在平时的饮食中适量食用杨梅具有很好的保健作用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存杨梅的方法。

挑选杨梅方法

选择杨梅时，可以选颜色微微带有暗红色的，过红的不够成熟。表皮应该没有呈现出灰黑色的，这样的杨梅基本上是坏掉了。还可以看看杨梅是否带梗，梗脱落的也不新鲜。此外，要选择表面光滑，外观没有明显破损的杨梅。可以用手捏捏，如果触摸起来很软，就说明不新鲜，如果触摸起来稍微硬一些，就是比较新鲜可以购买的。总之，选购杨梅时除了关注颜色、形态外，感官上的嗅觉和触觉都需要用到，记得选购时轻拿轻放，不要捏烂。

保存杨梅方法

保存杨梅时，应该注意避免杨梅沾水，因为水会导致杨梅变质腐烂。因此，可将杨梅晾干之后，放入干燥的密封袋中保存。如果需要长期保存，可以将杨梅放入冷冻库中，直接在食用前取出解冻即可。需要注意的是，杨梅一旦解冻就不能再次冷冻，否则会影响食用品质。

需要注意的是，在烹饪杨梅前一定要用盐水浸泡，以避免可能存在的农药残留对身体造成伤害；食用后最好及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

以上就是选购和保存杨梅的方法，杨梅营养丰富，具有多种功效和作用，例如减肥、防癌抗癌、降血脂、促进食欲、收敛消炎止泻、祛暑生津。食用时需要注意泡盐水去农药残留、及时漱口刷牙，挑选时要选择微微带有暗红色和有梗的。保存时不能沾水，最好放冰箱内保存。