海胆的挑选保存方法

海胆是一种富含营养的海产品，它的卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等成分对预防心血管疾病有很好的作用，同时还能消肿、软坚散结、化痰止痛、制酸养胃等，被誉为“海洋之宝”。A类人血型对海胆最为适应，而母乳中含有丰富的卵磷脂，适当食用可满足孩子生长发育所需。总之，海胆含有丰富的营养成分，对人体有很多好处，是非常值得食用的美味佳肴。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存海胆的方法。

挑选海胆方法

选购海胆时，首先要观察海胆是否鲜活，鲜活的海胆浑身的刺会动，动的幅度越大说明鲜活度越好。然后用螺丝刀轻触海胆的嘴，鲜活的海胆嘴会迅速收缩。此外，选购时还要注意海胆是否来自洁净无污染的海域。建议在正规的市场或商店购买。

保存海胆方法

海胆的保存储存需要注意一些事项。如果需要加工成干海胆，可以晾晒干燥后在干燥通风处保存，以防止变质发霉。如果要食用新鲜海胆，建议在购买后尽快食用，并储存在冰箱内保鲜，不要与其他食材混放，不然易发生异味。另外，要注意保持干燥，以防湿度过高导致变质。如果保存期过长出现变质等情况，应该立刻丢弃，不要再食用，以免对身体造成危害。

需要注意的是，海胆捕捞出水后必须在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用。同时，生吃的海胆必须采自洁净无污染的海域，避免食用被污染的海胆导致健康问题。

以上就是选购和保存海胆的方法，海胆营养丰富，具有预防心脑血管疾病、消肿止疼养胃的功效。如何挑选鲜活的海胆，如何保存海胆肉，以及如何加工成干海胆都有详细介绍。但同时需要注意，海胆可能会发生变质，需要谨慎挑选，也需要采自洁净无污染的海域。