平菇的挑选保存方法

平菇富含蛋白质、氨基酸、矿物质、以及抗肿瘤细胞的多糖体等营养成分，具有增强免疫力、调理胃肠道、促进智力发育等作用，尤其对降低血胆固醇和防治尿道结石效果显著。此外，平菇中的维生素也有追风散寒、舒筋活络的功效，能够促进血液循环和舒缓经络，对人体健康有着不可忽视的作用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存平菇的方法。

挑选平菇方法

在挑选平菇时，我们需要注意几点。首先，要选择颜色正常、表皮光滑、无虫雕的平菇。其次，闻起来时应该有清香的气味，没有任何奇怪的味道。再次，质地要肥厚、脆嫩，叶片张开的边缘处微微向内弯曲的平菇是最佳的选择。最后，要挑选干燥的平菇，避免打湿水，将其用塑料袋包装好后放入干燥处保持即可。以上这些要点，相信大家掌握了之后，就能轻松挑选到优质的平菇啦！

保存平菇方法

平菇保存的关键是保持干燥，不要接触水分。可以将平菇用塑料袋包装好，直接放在干燥处保存。如果未能当天食用，最好在2天内食用完，否则会影响口感和食品安全。如果有剩余的平菇，可以将其切片晒干或用低温冷冻保存。在冷藏时，平菇最好不要与果蔬混放在一起，以避免香味交叉污染。平菇的保存方法简单易行，只需注意干燥和防潮即可。

需要注意的是，平菇容易出水，容易被炒老，烹调时须掌握好火候。在购买后应当在当天食用，并且不应在厨房裸放。同时，平菇也不是所有人都适合食用，有些人存在过敏反应，应慎重食用。

以上就是选购和保存平菇的方法，平菇营养丰富，具有增强免疫力、调理疾病、舒经活血、促进大脑发育等功效。在挑选平菇时应注意颜色、气味、质地等方面，保存时需避免湿水、放于干燥处。食用时注意火候不能过老，不应裸放，买回后最好当天食用。