柠檬的挑选保存方法

柠檬含有丰富的维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等营养成分，具有抵抗坏血病、预防心血管疾病、美容养颜、增强记忆力、提高免疫力、生津解暑开胃、清热化痰、止吐等功效。其中大量的维生素C可以抗衰老、养颜美容、提高抵抗力，柠檬酸则可以促进造血，加快创伤恢复速度。由于它的多种功效，柠檬成为生活中不可或缺的一种食材，适合用于榨汁和配菜等烹饪方式。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存柠檬的方法。

挑选柠檬方法

选购柠檬要注意以下几点：首先选择的柠檬要颜色均匀，表皮呈鲜艳的橙黄色，这样的柠檬口感更好，就是成熟的；其次闻一下柠檬的香气，一个好的柠檬应该有浓郁的柠檬香味；再者，可以轻轻捏一下柠檬，柠檬硬壳结实肉质饱满的为好，如果柠檬软绵绵无弹性那么就不新鲜。选择的柠檬最好是无斑点和破损，这些都说明这个柠檬的质量受损。最后还要看一下柠檬的重量，一般重量越重越好，这样的柠檬果汁也会更多。

保存柠檬方法

柠檬的保存方法不同于其他水果，它不能放在常温下，应该储存在阴凉、干燥处或者放在冰箱里，以保持它的新鲜度。鲜柠檬可以存放1-2周，如果是切好的柠檬，则要更快地使用。柠檬还可以将其切片或榨汁后倒入容器中，并加入糖或蜂蜜储存，不过要注意，这些柠檬不能沾水，不然就会腐烂。如果想保持完整的柠檬，可以用纸包裹好，置于通风处，保存1个月左右即可。总之，柠檬可以通过多种方式来保存，关键是要保证干燥和避免水分，且在保存期间，要定期检查柠檬的状况，以便及时处理变质的柠檬。

需要注意的是，柠檬因为酸度高，不适合作为鲜食水果，可以用来做烹饪调料或者榨成果汁。此外，牙痛者、糖尿病病人、胃及十二指肠溃疡或者是胃酸过多的患者不宜多食。对于烹饪过程中有膻腥味的食品，可以加入柠檬鲜片或柠檬汁去腥除腻。

以上就是选购和保存柠檬的方法，柠檬营养丰富，具有抵抗坏血病、预防心血管疾病、美容养颜、增强记忆力、提高免疫力、生津解暑开胃、清热化痰、止吐等多种功效，但需要注意柠檬太酸不适合鲜食，还有柠檬的保质期，建议使用新鲜柠檬。