猪蹄的挑选保存方法

猪蹄是一种含有丰富营养成分的美食，其中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它能补肾壮阳、促进生长发育、美容养颜和改善冠心病等作用，对于中老年人、青少年和男性来说都有很好的保健作用。猪蹄中的胶原蛋白质能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。由此可见，猪蹄可以作为美容食品和促进健康的佳肴来食用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存猪蹄的方法。

挑选猪蹄方法

挑选猪蹄时，要选择皮多肉厚骨头小的，颜色接近肉体肤色的，有蹄筋的更好。还要注意闻一闻味道是否正常，防止购买到不新鲜或有异味的猪蹄。购买时，可以用手轻轻按压猪蹄，如果有弹性就说明比较新鲜。如果挑选的猪蹄表面有裂纹、淤青、肿块等情况，就应该避免购买。总之，选购猪蹄时要注意外表和味道，尽可能挑选新鲜、健康的猪蹄，这样可以确保食用时的口感和健康效益。

保存猪蹄方法

为保持猪蹄的新鲜程度，在储存前，需要拆开并清理干净，去除血迹和杂质。接着可将其切成小块后，放入密封袋中，封口处挤出气体，最后将其放入冰箱的冷藏室中储存即可。若长期保存，可将其放入冷冻室内储存。使用时，需提前将其取出解冻，最好不要用微波炉加热，可用煮、炖等方法进行烹饪。保存期限一般为3-4天，超过此期限则需谨慎食用，以免食用不新鲜的食品造成身体损害。

需要注意的是，猪蹄要检查是否有溃烂现象，避免传播疾病；作为通乳食疗食用时要少放调味料；睡前不宜食用，以免增加血黏度。

以上就是选购和保存猪蹄的方法，猪蹄营养丰富，具有补肾壮阳、促进生长发育、美容养颜、改善冠心病等多种功效；但在食用时要注意检查是否有溃烂、少放调味料、避免睡前食用以及不浪费煮汤汁等事项。挑选时要选择皮多肉厚骨头小、颜色接近肉体肤色、有蹄筋的猪蹄，保存可以直接放冰箱中。总之，猪蹄是一种美味又营养的食品，多吃有益健康。