虾仁的挑选保存方法

虾仁是一种营养丰富、口感美味的海产品。其富含优质蛋白质、低脂肪、富含矿物质和多种维生素等多种营养成分，有利于增加人体免疫力、调节血糖、保护心血管、促进人体消化等作用。而其中的虾青素更有强大的抗氧化作用，能够抑制肿瘤、预防老化等。虾仁是一种易于消化的食材，老幼皆宜，是家庭日常烹饪中广泛使用的食材之一。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存虾仁的方法。

挑选虾仁方法

挑选虾仁应注意以下几点。首先，虾仁应该无色透明，手感饱满并富有弹性。颜色深的虾仁不一定新鲜，仅仅是因为添加了色素。其次，选购时不要盲目追求个头大和颜色鲜艳，这些虾仁很可能是注水或添加色素弄出来的。最后，一定要保证买到的虾仁新鲜，没有异味。如果虾仁的味道异常或有异味，就应该选择其他的虾仁，以确保食用安全。

保存虾仁方法

虾仁应该保存于阴凉干燥通风处，可以将虾仁装入塑料袋或玻璃瓶中。在保存前要将虾仁洗净去壳，待水分蒸发后再进行储存。为了防止异味污染，最好将虾仁分别包装保存。虾仁的保质期一般为2-3天左右，最好在此期间食用完毕，以免变质影响口感以及健康。另外，虾仁可以冷冻保存，将虾仁放入密封袋中，放入冰箱冷冻，保质期可达数月。但要注意，在使用前要先解冻，否则可能会影响口感和咀嚼。

需要注意的是，食用虾仁时应避免与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同时食用，否则容易刺激肠胃。同时，过敏人群也不宜食用虾仁。

以上就是选购和保存虾仁的方法，虾仁营养丰富，具有多种功效作用，如病后调养、保护心血管、通乳汁、消除“时差症”等，但也需要注意与含有鞣酸的水果同食可能会刺激肠胃，以及过敏人群不宜食用。因此，在挑选虾仁时要选择无色透明、手感饱满有弹性的优质虾仁，并注意保存于阴凉干燥通风处。