火腿的挑选保存方法

火腿是一种传统的肉制品，含有丰富的蛋白质、维生素B、铁、钙等营养成分，具有多种药用价值。它有着健脾开胃、养胃生津的功效，能够促进消化和增进食欲。此外，火腿还富含烟酸和肌酸等物质，对提高人体的抵抗力、增强体力、缓解疲劳有一定的作用。因此，在日常饮食中，适当食用火腿是非常有益的。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存火腿的方法。

挑选火腿方法

想要选购好的火腿，需注意以下几点：皮肉干燥、内外紧实、薄皮细脚，腿头不裂，形如琵琶或竹叶形，完整均匀，皮色棕黄或棕红，并显亮光。在挑选时，可以用一竹扦刺入肉中，拔出后闻之，有浓郁香气者为上品。此外，还需要注意不要选购颜色泛白或有明显霉斑的火腿，不要购买太便宜的火腿，避免质量不好，同时要选择可靠的商家购买，确保品质保证。

保存火腿方法

火腿是一种经过腌制和熏制的肉制品，保存方法十分重要。对于已经处理完毕的火腿，可以用干净透气的纸张包好，再裹上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室中。未浸发过的火腿则需要防止霉菌和虫蚁的侵害，可以把火腿吊挂在阴凉干爽通风、阳光无法直射的地方，防止脂肪氧化和质地变硬。需要特别注意的是，火腿不宜存放在冷冻室中，因为冷冻会影响其质量和口感。因此，正确的保存储存方法可以保证火腿的新鲜和口感，为美食品尝创造更好的条件。

需要注意的是，食用火腿时要注意调味品的选择，不要使用刺激性过强的调味品。火腿肉本身就带有一定的咸味，过多的调味会影响口感和健康。此外，火腿肉比较硬，炖煮时可在火腿上涂些白糖来帮助炖烂，也可以加少量米酒提味。干炒火腿会使其更加干硬，影响口感，应避免干炒。

以上就是选购和保存火腿的方法，火腿营养丰富，具有健脾开胃、养胃生津、健足力的功效。在食用时应注意不要使用刺激性较强的调味品，不要干炒，可以在炖之前在火腿上涂些白糖，或者加少量米酒在煮汤时，能让火腿更鲜香。在选购时要注意皮肉干燥、内外紧实、薄皮细脚、腿头不裂，形如琵琶或竹叶形，完整均匀，皮色棕黄或棕红并显亮光，闻之有浓郁香气。保存时已浸发过的火腿可放入冰箱冷藏室中，未经浸发过的火腿则需吊挂在阴凉干爽通风和阳光无法直射的地方。