青豆的挑选保存方法

青豆是一种富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂的食物，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。同时它还富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，能对几乎所有的癌症都有抑制作用，是一种富含多种营养成分的美食。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存青豆的方法。

挑选青豆方法

在选购青豆时，不能仅凭外表大小和颜色，而要仔细辨别。首先，青豆应该有光泽，表面平整光滑，完整无损。其次，青豆应该有清香味，如果无味或发酸的则不宜选购。最后，挑选时可以把青豆放在清水中浸泡，青豆浸泡后不会掉色，如果青豆颜色褪色严重或变黑，则可能经过染色，品质不佳。以上是选购青豆的注意事项，通过这些方法选购到的青豆营养丰富、质量好，可以放心食用。

保存青豆方法

青豆的储存方法很简单，一般采用冷藏的方式。先把青豆放进密封袋或密封盒里，再放入冰箱即可。冰箱温度不要太低，建议在1-4℃左右。储存时间不宜过长，最好在两周内食用完毕。如果青豆已经煮熟，不能再冷藏，应该在室温下放置一段时间后食用。如果是罐装的青豆，不需要冷藏，只需要放在阴凉、干燥的地方即可。注意不要放在阳光直射的地方，以免影响品质。

需要注意的是，虽然青豆营养丰富，但它不利于消化吸收，容易产生胀气等不适症状。因此，在食用青豆时，应该选择口感嫩、煮熟烹调的青豆，并不宜过量食用，同时搭配一些有助于消化的食材，如姜、花椒等，有助于减轻不适。对于消化系统不好的人，应该避免食用过多的青豆。

以上就是选购和保存青豆的方法，青豆营养丰富，具有许多功效和作用，包括保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成、抗癌等。在挑选青豆时不要轻信外表，可以用清水浸泡来辨别真伪。青豆的保存方法则是冷藏。