鳊鱼的营养价值_挑选方法_家常做法

鳊鱼富含蛋白质和多种维生素矿物质，能够预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病，具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效。对于肺肾阴虚、贫血、体虚、营养不良、不思饮食之人尤其适宜食用。下面我们一起来了解下鳊鱼的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

鳊鱼的营养价值

鳊鱼有以下两种功效作用：

1. 降压：鳊鱼中含有一定的活性物质，可以起到降低血压的作用，有助于预防高血压和动脉硬化等疾病。

2. 养阴补虚：鳊鱼富含营养成分，可以起到益精气、润肺补肾、补虚损的功效，适合于体虚、贫血以及营养不良的人食用。

鳊鱼的挑选保存

鳊鱼是一种健康营养的食材，在选择和保存方面需要注意一些要点，以下是具体介绍：

挑选鳊鱼：

1. 选择体形匀称、鳞片完整、肌肉紧实、肉质细嫩、无异味的鳊鱼。

2. 注意观察表面，鳞片应该均匀集中且表面不应该有粘液或异味。

3. 新鲜的鳊鱼体色应该是深灰色，手感有弹性，如有刺激性异味，则可能是不新鲜或者因过度处理而导致。

保存鳊鱼：

1. 建议将鳊鱼尽快食用，最好在24小时内处理。

2. 如果不能直接食用，可以选择将鳊鱼进行清洗、去腥处理之后，放入保鲜袋或者密封盒中，放入冰箱冷藏室中保存，最好不要超过48小时。

3. 如果需要长期保存，则可以选择将鳊鱼进行煮熟或制成其他食品进行冷冻保存，可保存2-3个月。在解冻的时候建议放在冰箱中让其逐渐解冻，不要进行快速解冻，以免破坏鱼肉的口感和营养成分。

鳊鱼的家常做法

鳊鱼的吃法很多，这里给大家介绍一道简单易做的家常做法——水煮鳊鱼。

材料：

- 鳊鱼一条

- 姜片少许

- 青蒜或香菜适量

- 食用油、盐、生抽、料酒、辣椒油适量

步骤：

1. 将鳊鱼去鳞、去肠、洗净备用，切成片。

2. 将姜片放入锅中，加入适量的水烧开，放入鳊鱼片焯水。

3. 另起锅热油，加入适量的盐、生抽、料酒、辣椒油煮开。

4. 捞出焯好水的鳊鱼片，摆入盘中，淋上第三步做好的酱料。

5. 最后撒上适量的青蒜或香菜即可。

这道水煮鳊鱼口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用，非常美味哦！

鳊鱼的注意事项

食用鳊鱼需要注意以下几点：

1、慢性痢疾患者忌食，因为鳊鱼性寒，容易引起腹泻。

2、挑选新鲜的鳊鱼，最好选择体表光滑，无异味的鱼。

3、烹饪时需要十分注意，不要生吃或半生吃，以防食物中毒。

4、鳊鱼是肉质较细嫩的鱼类，但同时也有很多小鱼刺，食用前需要认真挑出。

5、如果是怀孕的女性或者有肝肾病等慢性疾病的人，需要在专业医生的建议下适量食用。

6、烹饪时可以选用佐料来去除鱼腥味，如姜、葱、蒜等。

综上所述，鳊鱼是一种营养丰富、功效多样的鱼类，有助于预防多种疾病和补充身体所需的营养成分。在挑选和保存方面需要注意一些要点，同时烹饪时也需要注意安全和去除鱼腥味。让我们多多品尝鳊鱼，享受它带来的健康和美味吧！