鸡肝的挑选保存方法

鸡肝是含有丰富营养的食品，它具备多重功效，如保护眼睛、增强免疫力、改善面色等。其中，鸡肝富含维生素A、铁质等，能维护眼睛健康和红血球生成，增强机体免疫力，对于预防肿瘤等疾病具有积极作用。同时它还有益于皮肤健康生长，对于提高人体免疫力、促进身体健康具有重要的作用。因此，鸡肝被誉为营养和美容兼备的食品，成为人们补血养生的理想之选。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存鸡肝的方法。

挑选鸡肝方法

挑选鸡肝时，首先要闻气味，新鲜的味道应该是肉香扑鼻，不新鲜的则会有异味。其次要看鸡肝的色泽，新鲜的鸡肝为紫红色或鲜红色，质地柔软嫩滑，血丝少；不新鲜的则会变得暗淡、弹性变差，并伴随血丝较多。最后要看鸡肝的形状，新鲜的鸡肝应该两个相对，大小一致，表面平整，无凸起和凹陷，无裂痕和刺激性气味；不新鲜或不正常的鸡肝则会存在不规则形状、表面粗糙、裂痕、肝病等问题。如果以上三个方面都符合要求，那么该鸡肝应该是新鲜的、安全的、有营养的，可以放心购买食用。

保存鸡肝方法

鸡肝很容易变质，应尽快使用或储存。如果想要储存鸡肝，可以将其放在密封袋或容器中，放入冰箱中冷藏，一般可以保存5-7天。如果需要长期保存，可以选择冷冻储存。将鸡肝放在密封袋或容器中，放入冰箱冷冻室中冷冻，可以保存2-3个月。解冻时应该在冰箱中缓慢解冻，并在24小时内食用。为了确保食品安全，一定要注意储存温度和时间，避免长时间暴露在室温下。同时，也需要注意卫生清洁，避免交叉污染，确保鸡肝新鲜美味。

需要注意的是，动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以在烹调前需要充分清洗和浸泡。同时，烹调时间不宜太短，应该保证肝完全变成灰褐色，看不到血丝才可以食用。而且，动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

以上就是选购和保存鸡肝的方法，鸡肝营养丰富，具有保护眼睛、增强免疫力、改善面色等功效和作用，但也需要注意食用鸡肝的注意事项，如冲洗清洗，烹调时间和与某些药物不宜同食等。挑选新鲜的鸡肝也是非常重要的。