田螺的挑选保存方法

田螺是高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。食用田螺可促进生长发育、清热去火、利尿通淋、解酒等功效。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，被誉为“盘中明珠”。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存田螺的方法。

挑选田螺方法

挑选田螺，要选择外形比较均匀，外壳越薄越好，一般好的田螺会呈现淡青色。肥大的田螺质量较好，也要注意田螺是否沾有泥土或杂质。重量比较重的田螺质量相对较好。购买后应先用清水养1天，让田螺把脏物排泄干净，然后用钳子夹住田螺尾部，拉出螺钳，煮沸后烹饪即可享用。

保存田螺方法

田螺保存前应先清洗干净，去除污垢和杂质，然后放入熟料袋中并尽量压紧，放入冰箱冷藏室内存储。在储存过程中，要保持冷藏室的温度控制在0℃~5℃之间，以防止田螺发生质量变化。同时也要注意不要存放过久，建议最好在2~3天内食用完。储存期间如果发现有异味或变质现象，应立即丢弃，避免食用导致食品安全问题。

需要注意的是，在食用田螺时，要确保彻底煮熟，以杀死可能存在的病菌和寄生虫，避免因不当处理而引发不必要的消化系统感染。此外，田螺也属于海鲜类，对于过敏体质的人群应该慎重食用。

以上就是选购和保存田螺的方法，田螺营养丰富，具有多种功效和作用，如促进生长发育、清热去火、利尿消肿、解酒等，是一种高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。购买田螺时需要注意田螺的大小、外壳厚度、颜色均匀性等方面，而保存则需要将田螺先清洗后装在熟料袋中放入冰箱冷藏。