鸭胗的挑选保存方法

鸭胗是一种营养价值极高的食材，其肉质紧密，韧性强，滋味悠长，无油腻感。鸭胗中含有丰富的烟酸，能帮助降低血压；同时含有丰富的维生素C和维生素E，能够防治脚气、消炎杀菌；此外，鸭胗的脂肪熔点低，易于消化，还能起到养胃的作用。由此可见，鸭胗是一种营养价值极高，功效多多的食材，老少皆宜。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存鸭胗的方法。

挑选鸭胗方法

挑选新鲜的鸭胗要从外观和手感入手。一般而言，新鲜的鸭肫表面呈现出紫红或红色，并富有一定的弹性和光泽，质地比较厚实。但如果鸭胗外表呈现出黑红色，并且没有弹性和光泽，肉质又会比较松软，则可能是不新鲜的鸭肫，不宜购买。同时，消费者也可以用手试压，在鸭胗上用力按压，如果表面回弹较快，则说明鸭胗的质量较好。购买时还可以贴近鸭胗的气味，新鲜的鸭胗应该没有异味。同时，消费者可以选择正规的商场、超市等地购买鸭胗，以保证品质。

保存鸭胗方法

如果是新鲜的鸭胗，最好尽早食用。如果需要保存，可以清洗干净后，用料酒和盐拌匀，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室内，保质期大约为2-3天。冷冻鸭胗可以直接放入冰箱冷冻室内冷冻保存，保质期可长达数月。不过要注意，解冻时应在冰箱中缓慢解冻，不要使用微波炉或冷水解冻。保存后的鸭胗使用前要先彻底煮熟，以确保食品安全。建议在吃之前检查外表是否有异常、异味等情况，如有发现应及时处理。

需要注意的是，在食用鸭胗时要彻底清洗干净，并剥去内壁黄皮。新鲜的鸭胗最好先煮熟再食用，不要生食，以免影响健康。同时，也应该注意适量食用，过量可能会引起腹泻等不适症状。

以上就是选购和保存鸭胗的方法，鸭胗营养丰富，具有降压、养胃、防治脚气等功效。在食用时需注意清洁和煮熟，鲜食口感更佳。冷冻鸭胗可长时间保存，而新鲜鸭胗则不宜长期保存，宜尽快食用。