西芹的挑选保存方法

西芹含有丰富的营养价值，具有多种作用。它可以平肝降压，镇静安神，利尿消肿，防癌抗癌，养血补虚等等。西芹可以补充我们身体所需的营养物质，协助维持身体健康。除此之外，西芹还含有丰富的纤维素，有助于肠道蠕动和减少致癌物与结肠粘膜的接触，提供我们健康饮食所需的纤维。总的来说，西芹是一种非常健康的蔬菜，可以为我们的身体带来多种益处。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存西芹的方法。

挑选西芹方法

挑选西芹首先要看叶身是否平直，叶子平直的西芹比较新鲜。其次，选择没有黄斑、基部无腐烂、没有机械伤痕和虫眼的西芹。还要注意看是否有发黄、松软、有臭味等不良现象。挑选时可轻捏芹菜茎，质地短而脆的西芹通常质量较好。总之，可从色、质、味几个方面判断是否符合要求，确保选购新鲜优质的西芹。

保存西芹方法

为了保持西芹的新鲜度，我们需要进行合适的保存和储存。首先，在烹调前不要让西芹放置过久，一般储存不超过2天。其次，我们可以将西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，冷藏可保存很长时间。注意，应该尽量避免长时间放在室温下，这样会导致西芹变得软弱、叶子变黄、锈斑等，影响其质量。另外，如果发现西芹中有坏掉或者变质的地方，应该立即去掉，以免影响其他部分的新鲜度。通过正确的保存方法，我们可以更好地享受美味的西芹，并保持其食用价值、营养价值和口感。

需要注意的是，在食用西芹时，人们应该将西芹先放进沸水中焯烫，除了可以减少炒菜的时间和减少油脂对蔬菜的侵入时间，还可以使成菜颜色更翠绿。此外，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者应该谨慎食用，而婚育期男士则要少吃芹菜。

以上就是选购和保存西芹的方法，西芹营养丰富，具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚等功效，但需注意脾胃虚寒、肠滑不固者和血压偏低者忌食，婚育期男士应少吃，同时选择新鲜的芹菜，并在烹调前不要放置过久，合适的保存方法是将西芹放进装有少量水的水盆里，然后放入冰箱里保存即可。