菱角的挑选保存方法

菱角是一种营养丰富并且充满多种功效的食材。它富含蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分，有助于补脾益气、抗癌、减肥、缓解皮肤病。特别是其在抗癌方面的作用，近代研究表明，菱实的醇浸水液有很好的抗癌效果。因此，通过适当地烹制并加入到饮食中，能够带来丰富的营养和健康保健功效。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存菱角的方法。

挑选菱角方法

选购菱角时，我们可以将其放在清水中观察。成熟的菱角较为沉重，可以沉入水中，而未成熟的菱角则易浮起。在挑选时，我们可以选择沉入水底的较重的菱角，这样才能保证它们的成熟程度。此外，我们还需要注意菱角的外观是否完整，有没有出现腐烂变质的情况。另外，生食过多容易伤害脾胃，所以建议将其煮熟后再食用。对于脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足的人群来说，应该避免食用菱角。

保存菱角方法

菱角应该置于阴凉干燥处保存，以免湿气影响质量。可以将菱角储存在网兜、竹篓等方式中。不建议将菱角放置在塑料袋或密闭容器中，避免出现霉变。菱角不易保存时间过长，建议在购买后一个星期内食用完毕。如果想要延长保存时间，可以选择晒干或制作成罐装菱角罐头等形式，但制作前应该清洗干净，并去除表层刺毛。总之，正确的保存方式能够帮助我们更好地保存菱角的营养和口感。

需要注意的是，菱角属于凉性食物，鲜果生吃过多易损伤脾胃，应该煮熟后食用，同时脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

以上就是选购和保存菱角的方法，菱角营养丰富，具有补脾益气、抗癌、减肥、缓解皮肤病等功效。但需要注意鲜果生吃过多易损伤脾胃，不宜食用的人群有脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者。所以，在食用菱角之前，我们需要了解其功效与注意事项。