鳜鱼的挑选保存方法

鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，富含蛋白质和多种营养元素。经常食用可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。同时，鳜鱼还有补肾壮阳、美容养颜、提高免疫机能等功效。因此，鳜鱼是一种营养价值很高的食材，特别是对于需要强壮体质、保持健康的人群而言，食用鳜鱼也是一种不错的选择。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存鳜鱼的方法。

挑选鳜鱼方法

挑选鳜鱼要注意以下几点：首先看外表，选择外表比较光滑，而起鱼摆呈现出微红而起发白的颜色，身上的斑点条纹均匀有序；其次看鱼鳃，选择鱼鳃红润且频率均匀的，这表示鱼新鲜；最后看眼睛，选择眼球呈透明状、明亮有神的，这说明鳜鱼健康无病。这些方面挑选得当的鳜鱼味道会更加鲜美，也更加健康营养。请注意，选购鳜鱼的时候要选择有信誉的商家或摊位购买，以确保安全原产地。

保存鳜鱼方法

鳜鱼在保存期间需要保持湿度，否则肉质会枯萎。将鳜鱼放在玻璃器皿中尽量紧密地封闭，然后放置在冰箱中的最冷部分，也就是下部分冷冻室或最冷的食品保鲜室中。鳜鱼储存在冰箱中可以保持最长2-3天。如果需要更长时间的保存，可以将鳜鱼冷冻。在冷冻鳜鱼之前，应该将其放入塑料袋中，并挤出所有的空气来封口，在冰箱的冷冻室中保存3到4个月。

需要注意的是，在清理鳜鱼时要小心，因为鳜鱼背上的刺是有毒的，所以可以用干净的剪刀将其剪掉；吃鳜鱼前后不要喝茶，应该选择其他饮品代替。

以上就是选购和保存鳜鱼的方法，鳜鱼营养丰富，具有补肾壮阳、美容养颜、提高免疫机能等功效。但在食用鳜鱼时需注意清理刺和避免茶水，正确挑选品质优良的鳜鱼才能更好地品尝到其鲜美的味道。保存鳜鱼也很简单，只需将其冷藏保鲜即可。