韭菜的挑选保存方法

韭菜可以增强人体免疫力，促进肠胃蠕动，有助于治疗便秘，预防肠癌，同时还能润肠通便。它还能提高肝肾功能，行气理血，增进食欲，增强消化功能，还有助于治疗男性性功能低下症。韭菜中的营养成分非常丰富，含有蛋白质、核黄素、钙、脂肪、铁、维生素C等多种营养元素。不过每次食用不应过多，一次100克即可，避免引起腹泻。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存韭菜的方法。

挑选韭菜方法

选择韭菜时，我们应该挑选那些肥厚、叶子鲜嫩的。叶片越宽越好，不应该选择叶尖上出现过多黄叶的韭菜。在选择时，用手拿一下韭菜叶子，如果叶片不下垂则表示新鲜度较好。建议挑选有机种植的韭菜，避免农药残留对身体造成危害。如果购买的韭菜比较多，最好及时食用，以免变质腐烂。

保存韭菜方法

韭菜的保存很简单，可以先将韭菜洗净，晾干水分，然后将韭菜放入冰箱冷藏保存。保存过程中，可以用保鲜膜或保鲜袋包裹韭菜，避免外界细菌和异味污染，同时延长韭菜的新鲜程度。这样可以让韭菜存放一个星期左右，当然最好在数天内尽快食用。避免长时间贮存和经常取放，也可以尽量减少营养素的流失。保存好的韭菜可以用于各类烹饪或制作佳肴。

需要注意的是，韭菜不易消化，一次不宜吃太多，否则会引起腹泻；消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜会让胃灼热难受；韭菜含类胡萝卜素，搭配醋会破坏类胡萝卜素，减低营养价值；韭菜是妊娠水肿的辅助治疗食物，妊娠期女性要避免长期大量食用。

以上就是选购和保存韭菜的方法，韭菜营养丰富，具有行气理血、益肝健胃、润肠通便、补肾助阳、提高免疫力等多重功效。但需注意韭菜含有膳食纤维多、消化不良和妊娠水肿等情况下应适量食用，并且搭配醋会破坏类胡萝卜素，减低营养价值。保存时应注意洗净晾干后放入冰箱冷藏。