青豆怎么做好吃？青豆的家常做法介绍

青豆，又名青大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，是子粒饱满尚未老熟的大豆。青豆皮为绿色，形状浑圆，咸淡之间又略呈清甜，清闲咀食或佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。

青豆的家常做法

青豆要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看青豆的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、青豆节瓜汤

青豆节瓜汤是一道美味，由青豆、节瓜等食材制成。

准备工作：节瓜200克、青豆100克、姜1块、盐1茶匙、虾米10克、油适量、盐1茶匙。节瓜切片洗净备用。青豆洗净备用。姜切片。虾米用温水侵泡10分钟备用。起锅倒油，油热加入虾米，姜片爆香。再加入节瓜、青豆翻炒均匀，倒入适量清水煮至熟。最后加入盐调味即可。

2、青豆红萝卜鸡丁

1、青豆、玉米洗净、准备姜、胡萝卜、鸡胸肉，鸡胸肉切小丁加盐、料酒腌制15分钟。2、油7成热放鸡蛋炒至变色盛出3、热油放姜末炒香，放青豆、玉米粒、胡萝卜炒至断生，倒入鸡丁、放生抽炒匀，加盐、鸡精即可。

食材：鸡胸肉200克 青豆50克 玉米粒50克 胡萝卜50克。胡萝卜切小丁。姜切末。鸡胸肉洗净，切成小丁。鸡胸肉加入盐半勺、料酒半勺、糖半勺拌匀后腌制15分钟。锅中放入适量油，油温烧至7成热。放入鸡丁炒至变色后盛出。锅中留底油，放入姜末炒香，放入青豆、玉米粒、胡萝卜丁炒至断生。倒入鸡丁。放入生抽1勺翻炒均匀。放入盐半勺、鸡精半勺，水淀粉1勺即可。