菱角怎么做好吃？菱角的家常做法介绍

菱角是我国著名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。

菱角的家常做法

菱角要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看菱角的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、排骨炒菱角

排骨有滋阴健脾、补中益气、强健筋骨等功效作用,适宜人群：热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚者，禁忌人群：湿热痰滞内蕴者。

主料：排骨150克、菱白150克。 辅料：姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、酱油1茶匙、油适量。姜切片，蒜切末，干辣椒切段，茭白切片（排骨买时剁块）。排骨放入高压锅里，放姜片、料酒、水，用高压锅压10分钟。炒锅中倒入油，油热下入蒜、干辣椒爆香。再放入排骨爆炒2分钟。然后下茭白，倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟。最后加水没过排骨，炖半个小时即可。

2、彩椒菱角牛肉粒

彩椒菱角牛肉粒是一道家常菜品，减肥瘦身抗癌。

食材：菱角肉150克、牛肉150克、彩椒100克、蒜2瓣、大葱10克、姜2克 调味料： 食用油10克，盐2克，生抽2克，鸡精2克，白胡椒粉1克，糖1克，料酒2克，淀粉2克菱角肉切小块、放入锅中、大火煮20分钟、捞出沥干牛肉切粒、加入料酒、淀粉、1克盐、白胡椒粉、拌匀、腌制20分钟。蒜切片姜切片大葱切片彩椒切块热锅倒油、油温6成热时、下牛肉粒、炒匀、放葱、姜、蒜、炒香、加入菱角肉、彩椒、略炒2分钟调入生抽、鸡精、1克盐、糖、炒匀即可

3、菱角焖饭

菱角焖饭是一道家常菜，主料是菱角，配料是大米，经过焖制而成。

食材：菱角肉150克、大米100克、排骨块100克、香菜2根、蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油5克、蚝油2克、生抽2克、老抽1克、糖2克、白胡椒粉1克。菱角肉切小块 、大米洗净、放入电饭锅。蒜对半切开、姜切片、香菜切段。热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、炒香、倒入排骨、煸炒出油、放菱角肉、炒匀、调入蚝油、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、炒匀、倒入电饭锅中。电饭锅煮加入清水至刚刚没过食材、按下煮饭键。煮好后、加入香菜段、拌匀即可食用。

4、莲藕菱角排骨汤

莲藕菱角排骨汤是一道滋补汤品，主要是用排骨、莲藕、胡萝卜和菱角作为主要食材，经过炖煮之后，汤鲜味美，营养价值极高，老少皆宜。

准备食材：排骨200克、莲藕100克、胡萝卜100克、菱角20克、生姜1小块。生姜切成片。胡萝卜切成滚刀块。菱角对半切开，去壳。莲藕去皮，切成滚刀块。排骨洗净剁成小块。锅中加入适量水烧开，倒入排骨，加入料酒，氽去血水，捞出备用。砂锅中倒入排骨，放入姜片，加入莲藕、菱角、胡萝卜，加入适量清水，没过食材，然后转小火煮30-60分钟即可。最后调入1茶匙盐，拌匀即可。