生蚝的挑选保存方法

生蚝含有丰富的蛋白质、矿物质和氨基酸等营养成分，能够起到镇静安神、滋补肝肾、强身健体等作用。同时，它还具有帮助减肥、补血养颜等多种功效，是一种非常营养且健康的食品。因此，我们在日常生活中可以适当的食用生蚝，并且吃生蚝时还需注意生蚝要煮熟。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存生蚝的方法。

挑选生蚝方法

选择优质的生蚝应注重以下几个方面。1）选体大且肥实，颜色淡黄；2）个体均匀，壳表面干燥，呈褐红色；3）煮熟前，牡蛎壳稍微张开，表示生前健康状况良好；4）选择活蚝，而非已死的蚝，以确保口感新鲜美味。选购生蚝时需严格注意，以保证食用安全及美味品尝。

保存生蚝方法

生蚝是一种易腐食品，保存不当易受到污染和变质，同时还可能导致食物中毒。因此，保存生蚝非常重要。如果您要保存生蚝，最好的方式是尽快将其熟透并食用；如果暂时不能食用，应将其冷藏，保存在温度低于4℃的冰箱内，避免与其他食品混合存储。同时，保存期不要超过两天，否则生蚝就可能变质。如果您已经闻到异味或者看到牡蛎腐败现象，就不要冒险食用了，应该将它们丢弃，以避免食物中毒风险。

需要注意的是，食用生蚝时需注意过敏反应，不宜和糖一起烹调，同时在喝啤酒时不能食用生蚝，以免引起痛风。

以上就是选购和保存生蚝的方法，生蚝营养丰富，具有安神养肝，除湿等多种功效，但也需注意不能与糖同烹调，喝啤酒时不能食用。挑选时应选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，保存时尽量现买现吃，以保证口感和肥度。