鸡肝的营养价值_挑选方法_家常做法

鸡肝是一种营养丰富，营养保健功能非常突出的食物。它能够保护眼睛，增强免疫力，改善面色，并对补血养生非常有效。此外，鸡肝还富含丰富的铁元素，可以有效预防贫血。想要更好地享受鸡肝所带来的丰富营养价值，我们也需要注意其挑选保存方法以及家常做法。下面我们一起来了解下鸡肝的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

鸡肝的营养价值

鸡肝是一种营养丰富的食材，具有多种好处：

1. 保护眼睛：鸡肝富含维生素A，对于维持正常视力有帮助，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。

2. 增强免疫力：鸡肝含有多种营养物质，具有增强人体免疫反应的作用，抗氧化，防止身体衰老，还能抑制肿瘤细胞的产生。

3. 有助于改善肤色：鸡肝富含铁元素，可以帮助身体产生红血球，保持身体正常运转，有助于改善面色，使皮肤健康生长。

总之，每天适量食用鸡肝，可以帮助我们保持身体健康，提高免疫力，让我们更有活力和精力去生活、工作。

鸡肝的挑选保存

如何挑选鸡肝？

1. 气味：选购鸡肝的时候要先闻气味，新鲜的鸡肝是扑鼻的肉香，如果鸡肝有腥臭等异味，那么就说明已经变质或者不新鲜，不要购买。

2. 颜色：鸡肝颜色应该是紫红色，质地细嫩，无筋络和苦胆。如果鸡肝颜色偏暗或者有疤痕等瑕疵，那么就说明质量不好，不要购买。

如何保存鸡肝？

1. 食用前处理：买回来的新鲜鸡肝需要放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2. 冷藏保存：新鲜鸡肝可以放到冰箱里冷藏，一般可以保存5-7天。

3. 冷冻保存：如果你不打算立即食用鸡肝，可以先将鸡肝装在密封袋子中，放入冰箱的冷冻室内，可以保存约3个月。

鸡肝的家常做法

以下是几种简单易懂的鸡肝做法：

1. 卤鸡肝：将鸡肝清水洗净，放入开水中焯水2-3分钟捞出备用。然后准备调料，将葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒等放入锅中煸炒至出香味，再加入生抽、老抽、料酒、白糖和清水，煮沸后加入鸡肝，小火煮约10分钟，让肝均匀入味。

2. 炸鸡肝：将鸡肝清水洗净，备好小麦粉和一颗鸡蛋。将鸡肝放在小碗中加入料酒、盐和生粉拌匀，然后分别在鸡肝表面沾上鸡蛋液和面粉，再用中火油炸至金黄色，出锅前用吸油纸吸干油分即可。

3. 煎鸡肝：将鸡肝清水洗净备用。热锅加入少量油，放入葱姜末煸香，然后加入鸡肝，加盐、料酒和黑胡椒粉煎炒约2-3分钟即可。注意不要过度煎炒，否则会影响鸡肝的口感。

以上三种方法都是比较常见的家常鸡肝做法，简单易学，尝试一下，相信你会爱上这种美味又营养的食物。

鸡肝的注意事项

食用鸡肝需要注意以下几点：

1、鸡肝是动物内部储存养料和解毒的器官，要先用自来水冲洗干净，然后再浸泡30分钟。

2、烹调时要确保彻底煮熟，至少炒5分钟以上，看不到血丝才好。

3、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

4、选购时闻气味，新鲜的有肉香味，变质的会有腥臭的异味。

5、食用前需要冷水泡一下，放在冰箱中冷藏可以保存5-7天。

综上所述，鸡肝是一种非常有营养价值的食物，具有多种功能突出的身体保健作用。对于我们的健康很有帮助。但是同时，我们也需要注意其挑选保存方法，以及食用时的注意事项，才能保证其安全和健康。让我们把鸡肝作为日常饮食中必不可少的营养食品，从而更好地保护我们的身体健康。