黑米怎么做好吃？黑米的家常做法介绍

黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等，但是又根据口感、颜色的不同，黑米可以被分为很多种类，不过无论是哪种，都具有很好的滋补作用。

黑米的家常做法

黑米要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看黑米的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、黑米黑豆莲子粥

黑米——稻米中的珍品，素有贡米、药米、长寿米之美誉。黑米是一种药、食兼用的大米，具有较高的药用价值，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

准备食材：莲子20克，黑米30克，冰糖5克，枸杞3克，黑豆20克，糙米20克。黑米、黑豆、莲子、糙米洗净，放入清水中浸泡2小时。锅中放入适量清水，大火烧开，放入黑米、黑豆、莲子、糙米煮开后，转小火熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。放入冰糖5克、枸杞3克，继续熬煮5分钟，即可盛出享用。

2、黑米赤小豆粥

黑米——稻米中的珍品，素有贡米、药米、长寿米之美誉。黑米营养成分丰富，每百克黑米含蛋白质10.73g，比白米高37.0％。

准备食材：黑米50克，赤小豆40克。赤小豆放入清水中浸泡4小时。黑米放入清水中浸泡2小时。锅中放入适量清水，大火烧开，放入赤小豆、黑米煮开后，转小火熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。熬好后关火继续焖5分钟，即可盛出享用。