春笋的挑选保存方法

春笋是一种美味可口的食物，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。春笋具有化痰止咳、消食、补血益气、明目、健脾和养颜护肤等功效，含有丰富的维生素和矿物质。特别适合体质虚弱、肤色暗黄、眼睛干涩等人群食用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存春笋的方法。

挑选春笋方法

挑选春笋首先要看颜色，好的春笋为淡淡的青绿色，形状像塔，肉呈白色。其次要注意手感，硬皮笋不好吃，而嫩皮笋肉质鲜嫩；再看笋身，笋身要粗细一致，笋片也要整齐匀称。最后要听声音，有人说要听“喀喀”声，实际上要把竹笋轻拍一下，听声音，有回响的声音、清脆有力的声音都是好的，说明笋身紧密、水分足。如果声音沉闷或没有声音，则说明不新鲜或品质欠佳。以上四步挑选出的春笋口感清香，带有竹鲜味，煮过后色泽白艳，韧度满足口感需求。

保存春笋方法

保存春笋可以用密封的塑料袋，把春笋装好并密封，放在干燥的地方。因为春笋的味道是由水分决定的，若春笋失去水分，则味道也会跟着变了。因此，确保密封是最重要的，这样可以让春笋一个月不变味。同时在保存过程中，通过观察春笋的颜色和汁液鲜甜程度，来判断春笋的保存时间和质量。保存好的春笋，在制作美食的时候就可以更加轻松，也可以享受到所有的营养和美味。

需要注意的是，肾炎患者忌食春笋。此外，春笋在食用前应该先用清水洗净去除表面的污垢和细菌，再进行加工。另外，春笋不宜生吃，必须加热烹制至熟透才能食用，以避免因未生熟而导致身体不适。如果在品尝春笋时出现口干、口渴、腹泻等不适症状，应该立即停止食用。

以上就是选购和保存春笋的方法，春笋营养丰富，具有化痰止咳、消食、补血益气、明目、健脾和养颜护肤等多种功效，尤其适宜肤色没有光华、脾气虚弱、手脚冰冷等人群食用。但肾炎患者应忌食。为了保持春笋的鲜嫩味道，保存时可以用密封的塑料袋，放在干燥的地方保存一个月。