红萝卜的挑选保存方法

红萝卜是一种富含营养的蔬菜，它具有多种功效与作用。红萝卜中含有丰富的纤维素，吃后能产生饱胀感，有助于减肥；它也能增加人体免疫力，并抑制癌细胞的生长，对防癌抗癌有重要作用；红萝卜还含有大量的钙和铁，能补钙补血。此外，经常食用红萝卜还有降低血脂、软化血管、稳定血压的神奇作用。但需要注意的是，脾虚泄泻者、阳虚偏寒体质者、脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应慎食或忌食红萝卜。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存红萝卜的方法。

挑选红萝卜方法

选择红萝卜要注意以下几点：首先要看表面光滑，颜色深浅均匀，形状结实均匀，顶端叶子呈绿色，这些都是挑选优质红萝卜的重要标准。不宜选择体积过大的红萝卜，因为大红萝卜通常口感粗糙，纤维质量差，营养价值不高。另外，应避免选择表面有裂纹或斑点的红萝卜，这些表现可能是红萝卜已经过期或受到了损害。总之，选购红萝卜要看颜色、形状和表面情况，挑选外观完好的红萝卜，可以选择单个或小巧的，这样味道更加柔美，更加营养丰富。

保存红萝卜方法

红萝卜的保存方法有很多种，常用的方法是将红萝卜清洗干净后，切成段、片或者丝，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室保存。也可以将整根红萝卜用湿毛巾包裹，放在通风干燥的地方。此外，红萝卜还可以用盐腌制保存，方法是将红萝卜切成薄片，加入适量的盐和糖拌匀，再放入瓶中密封保存。无论用何种方法进行保存，都要注意保持红萝卜的新鲜度，避免受潮变质。

需要注意的是，红萝卜性偏寒凉而利肠，因此脾虚泄泻者应该慎食或少食；而阳虚偏寒体质者、脾胃虚寒者也不宜过多食用。同时，患有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等疾病的人应该忌食红萝卜。

以上就是选购和保存红萝卜的方法，红萝卜营养丰富，具有减肥、防癌抗癌、助消化、补钙、补血和降血压等多种功效，但脾虚泄泻者、阳虚偏寒体质者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食。选择外表光滑、色泽佳、形状均匀结实的红萝卜，并存放于冰箱保鲜膜中，以延长保鲜期。