香肠的营养价值_挑选方法_家常做法

香肠可以开胃消食，驱寒保暖，提供能量。其中，含有的营养物质丰富，热量高，食用少量便能满足人体对热量的需求。但也需要注意控制食用量，因为香肠中肥肉含量多，热量也较高。挑选时要看颜色鲜明、扎起来干湿有度、无发霉腐臭现象的。要防潮晾晒，发现气泡要及时处理。下面我们一起来了解下香肠的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

香肠的营养价值

香肠有以下几种功效和作用：

1.开胃：香肠中的调味料可以增进食欲，促进消化。

2.驱寒暖胃：香肠中含有脂肪等营养物质，冬天吃香肠可以保暖抗寒，暖胃舒血。

3.提供能量：香肠中的营养物质丰富，热量高，少量食用即可满足人体对热量的需求。

但是需要注意的是，香肠热量较高，肥肉含量多，不适合减肥者过量食用。此外，油煎炸食用的香肠虽然味道更佳，但热量也会增加，也要适量食用。此外，香肠不宜与竹笋一起食用，以免引起中毒。

香肠的挑选保存

挑选香肠需要注意香肠的颜色、肉质、湿度和气味。一般来说，香肠颜色应该为鲜明的肉色，肉质应该柔软、滋润、有弹性并没有变形，湿度应该适中（不要过于干燥或湿润），并且要有一股特别香的肉香味道。同时，要注意查看香肠是否有发霉或者腐臭的现象，如果出现这种情况就不要购买。

在保存香肠时，最好选择通风良好、干燥阴凉的地方。可以晾晒在通风的窗口，但要注意防潮。当发现香肠有气泡的现象时，要用针头把气泡扎破，并把空气排出，以免香肠变质。另外，为了保持香肠的新鲜口感，最好将它们包裹在保鲜膜或塑料袋中，冷藏保存。

香肠的家常做法

以下是几种常见的香肠吃法或家常做法，供参考：

1. 香肠煮面：将切好的香肠放入开水中煮熟，捞出备用。将面条煮熟后捞出，加入适量的盐、油、酱油等调味料拌匀，再加入煮好的香肠，即可食用。

2. 香肠炒饭：将蛋打散备用，将切好的香肠去皮切小块备用。热锅冷油，放入蛋液炒熟，再加入切好的香肠和蔬菜一起翻炒，最后加入熟饭炒匀即可。

3. 香肠烤吐司：将吐司片放入烤箱中烤至表面微微焦黄。将切好的香肠放入平底锅中煎熟，取出待用。将切片奶酪放到烤好的吐司上，再放上煎好的香肠，回锅煮一会儿，直到奶酪完全融化即可食用。

4. 香肠炒白菜：将洗净的白菜切成小块，香肠切成薄片备用。热锅冷油，爆香葱姜蒜后加入切好的香肠和白菜一起煸炒，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料翻炒均匀，即可出锅食用。

以上几种吃法都非常简单易学，可以根据个人口味进行调整，让香肠不再单调无味。

香肠的注意事项

食用香肠需要注意以下几点：

1. 热量高、肥肉含量多，不宜多食，尤其是减肥者要注意。

2. 香肠可以用油煎炸食用，味道香美，但是不宜多食，因为会让热量更高。

3. 香肠不宜与竹笋一同食用，会引起中毒。所以要注意搭配食用。

4. 要挑选质量好、无发霉或腐臭现象的香肠，最好是颜色鲜明、干湿适宜、软绵绵且有香味的。

5. 香肠保存要注意防潮，可以晾晒在通风的窗口，如果发现有气泡出现，可以用针扎破气泡，把里面的空气排出。

综上所述，香肠既有营养价值又有特别的口感和吃法。在食用时，需要注意适量控制食用量，挑选质量好的香肠，并注意存储方式和搭配食用。无论是在家中做菜还是外出就餐，都可以尝试多种不同的香肠食用方法，让我们的餐桌更加丰富多彩。