当归的挑选保存方法

当归作为一种传统中药材，其营养价值十分丰富。它能够帮助人们缓解镇痛、润肠、调节血脂等问题，同时还能提高人体免疫力，养血生血等。其中，当归的抗氧化物质还能抑制人体内自由基的活性，减缓衰老的进程。此外，当归还含有丰富的铁元素，能够对贫血病人起到一定的辅助治疗作用。总之，当归在中药药材中具有很高的价值，可以为人们的健康保驾护航。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存当归的方法。

挑选当归方法

挑选选购当归时，应选择主根比较粗长，枝根却要越少越好的，表面光滑、色泽红艳，没有虫眼、裂缝、霉斑等病虫害，断面呈现出黄白色，香气浓郁的品种。此外，甘肃定西市的岷县产当归品质最佳，因此建议选择此地产的当归。另外，当归有不同等级，等级越高越好，但价格也相应较高，可根据自身需求和经济条件进行选择。总体来说，挑选选购当归时，应看重品质和性价比，避免选择劣质品或被骗。

保存当归方法

当归的保存储存主要是要放置在干燥阴凉处。可以将当归保存在密封的袋子或容器中，尽量避免受潮或阳光直射，防止变质。当归的保质期大约为一年左右，保存时间过久后可能会导致其品质下降，影响到其功效。建议不要购买过多的当归，尽快用完或者在保证品质的情况下适量储存。此外，保存过程中要注意与其他香料、药品的隔离，避免异味交叉污染。总之，当归的正确的储存方式势必对保持其品质和功效十分重要。

需要注意的是，食用当归时每日的用量不宜过量，建议5到15克即可。另外，应注意佐以其他食材一同食用，不宜过度单纯食用。同时，孕妇、哺乳期妇女和月经期妇女应避免食用过多当归，以免影响身体健康。

以上就是选购和保存当归的方法，当归营养丰富，具有镇静止痛、润肠通便、补血养血、调血脂、增强免疫力等多重功效。挑选当归时要选择主根比较粗长、香气浓郁的，保存时放置在干燥阴凉处即可。当归还可煎汤服用、加入菜肴煮食，是一种营养丰富的滋补食材。