猪心的营养价值_挑选方法_家常做法

猪心富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、烟酸等营养物质。它能够增强心肌营养，补充心肌所需维生素，增强心肌收缩力，安神定惊，有助于治疗心脏疾病，同时也具有美容养颜的效果。下面我们一起来了解下猪心的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

猪心的营养价值

猪心是一种营养丰富的补益食品，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等成分，对心脏健康有很大的益处。具体来说，猪心有以下功效和作用：

1.补充心肌营养：猪心中维生素等成分可以为心肌提供营养，增强心肌收缩力。

2.治疗心脏病：临床实践表明，猪心可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

3.安神养心：猪心具有良好的安神定惊、养心补血功效，对治疗惊悸失眠等心理问题有一定的帮助。

总之，猪心是一种营养价值极高的食品，具有多种心脏保健的功效，适量食用有益于健康。

猪心的挑选保存

挑选猪心时，要选颜色鲜红、脂肪呈乳白色的，细胞组织结构紧密、具有韧性和弹性的新鲜猪心。同时，气味也要正常，没有怪味。

保存猪心的方法也很简单，可以将新鲜的猪心放入碗中，用保鲜膜封存好，然后放入冰箱中保存即可。记得尽早食用，如果有剩余的话也要及时冷冻保存。另外，在烹调猪心之前，最好将猪心在少量面粉中“滚”一下，放置一会儿再用清水洗净，这样可以使猪心味美纯正。

猪心的家常做法

以下是几种简单易懂的家常猪心做法，希望对你有帮助：

1. 煮猪心汤：

材料：

猪心1个、枸杞适量、生姜2片、水适量、盐适量

做法：

1）猪心清洗干净，切成小块；

2）生姜切片；

3）将猪心块、枸杞、生姜放入锅中，加入适量的水煮开后转小火煮40分钟；

4）加入适量的盐，调味即可。

2. 炒猪心：

材料：

猪心1个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、油适量

做法：

1）将猪心清洗干净，切成薄片，用盐和料酒腌制30分钟；

2）葱姜切成末；

3）锅中加入适量的油，烧至7成热，放入葱姜炒香；

4）加入猪心炒熟后加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀即可。

3. 炖猪心：

材料：

猪心1个、红枣适量、桂皮1块、水适量、盐适量

做法：

1）将猪心清洗干净，切成小块；

2）红枣去核，桂皮切成小块；

3）将猪心块、红枣、桂皮放入锅中，加入适量的水煮开后转小火炖煮2个小时；

4）加入适量的盐调味即可。

希望以上这些简单的家常猪心做法能让你更好地了解和使用猪心这种食材。

猪心的注意事项

在食用猪心时需要注意以下几点：

1. 新鲜优质： 挑选颜色为红色，脂肪呈现乳白色，无异味且细胞组织结构比较结实的优质猪心。

2. 处理干净：先用面粉“滚”一下，放置1小时左右，再用清水洗净。这样处理烹炒出来的猪心味美纯正。

3. 搭配佐料：在烹调猪心时最好搭配辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。

4. 不宜单独烹调：不宜只使用猪心单独烹调，应该加入其它食材搭配，以达到更好的美食效果。

综上所述，猪心是一种营养丰富、对心脏健康有益的食材。正确挑选保存和烹调猪心，不仅能使其味美纯正，更能充分发挥它的营养价值和保健功效。希望大家在平时的饮食中多添加猪心，提升自身的健康水平。