油菜怎么做好吃？油菜的家常做法介绍

油菜为十字花科，芸薹属，一年生草本，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，南北广为栽培，四季均有供产。油菜质地脆嫩，略有苦味，油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％～50％。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白等。

油菜的家常做法

油菜要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看油菜的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、蚝油菜心

选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。

食材：菜心300克，生抽1勺，蚝油1勺，大蒜2瓣。菜心摘好洗净备用，蒜2瓣切末。锅中放入适量清水烧开，将菜心放入锅中焯熟，捞出装盘。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入生抽1勺、蚝油1勺煮开，淋在菜心上即可。

2、海米炒油菜

海米炒油菜是一道美食，主要食材是海米、油菜。

准备食材: 油菜200克、海米30克、小米辣10克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、料酒1茶匙。油菜洗净，掰成片。小米辣切圈。海米侵泡10分钟备用。姜切片。蒜切片。首先起锅倒油，油热，放入姜、蒜、小米辣爆香。然后倒入海米，料酒中火炒出香味，再倒入油菜翻炒至断生。接着调入盐，鸡精翻炒至入味。最后盛入盘中即可。

3、清炒油菜

油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

食材：油菜300克，蒜2瓣。油菜摘好洗净。蒜切末。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生。加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。