薏米的营养价值_挑选方法_家常做法

薏米的营养价值很高，具有降血脂、祛湿消肿、防癌抗癌、美容养颜、治脚气和护发的功效。它被誉为世界禾本科植物之王，在欧洲被称为生命健康之友。为了保持薏米的营养价值，食用时需要注意它的烹调方法和泡米的水质，而避免对身体的不良影响，也需要注意其食用禁忌。下面我们一起来了解下薏米的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

薏米的营养价值

薏米有以下功效作用：

1. 降血脂：薏米中富含水溶性膳食纤维，可以吸附胆盐，从而降低血脂。

2. 祛湿消肿：薏米能够促进身体内部的水分代谢，有利尿、消水肿的作用，并且还能帮助排便，有助于排毒。

3. 防癌抗癌：薏米中的薏苡脂和亚油酸有抑制癌细胞生长的作用。

4. 美容养颜：薏米中含有维生素E，能使皮肤细腻有光泽，并且消除粉刺、色斑，改善肤色。

5. 治脚气：薏米中富含维生素E，可治疗脚气。

6. 护发：薏米具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

薏米的挑选保存

薏米的挑选方法：

1. 光泽度：挑选比较有光泽的薏米，光泽越好的薏米品质越好。

2. 颗粒饱满度：挑选颗粒饱满的薏米，颗粒越饱满的品质越好。

3. 颜色和形状：选择椭圆形且颜色略带粉色，表面略显粗糙而不光滑的薏米品质比较好，说明存放时间并不长。

薏米的保存方法：

1. 防潮：薏米一定要放置在干燥、防潮的地方，避免潮气影响薏米品质。

2. 无虫雕：在保存薏米时，一定要把每一颗薏米粒粒检查，以防止有虫或者霉变。

3. 密封保存：可以将薏米放在密封的罐中保存，防止湿气、阳光和空气接触，同时也可以减少食物中的营养流失。

4. 常温：薏米不宜放在冰箱中保存，常温保存即可。

以上，就是薏米的挑选和保存方法，希望可以帮助到大家，让大家更好的保存薏米，同时也可以保证薏米的营养价值。

薏米的家常做法

薏米的吃法非常多样，以下是几种简单易懂的家常做法：

1. 红枣薏米糊：将适量薏米和红枣放入锅中加水煮至薏米熟软，加入适量红糖调味，搅拌均匀即可食用。此款食品美味又营养，适合早餐或消夜食用。

2. 薏米粥：将薏米用清水浸泡30分钟至1小时，倒入锅中，将水煮开后转小火煮30分钟至薏米熟烂，加入适量生姜和红糖，继续煮5-10分钟即可。此款食品对于调理肠胃和降低血脂均有帮助。

3. 薏米凉粉：将薏米洗净后煮烂取出，放入容器中加入适量水、糖等调味料，放入冰箱中冷藏，等待凝固即可切块食用。此款食品清凉口感，适合夏季食用。

4. 薏米牛奶：将薏米和清水混合后煮烂，加入适量牛奶和蜂蜜搅拌均匀即可食用。此款食品蛋白质和钙质丰富，适合成年人和儿童食用。

薏米的注意事项

食用薏米需要注意以下几点：

1. 薏米的米质较硬，烹调前一般需要用水浸泡，泡米用的水最好与米一起下锅同煮，避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。

2. 薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，有诱发流产的可能，孕妇应禁食。

3. 大便烦躁者不宜食用薏米。

4. 脾虚者食用薏米不宜拿来就用，应先炒一下以减轻寒凉。

5. 遗精、遗尿患者也不宜食用薏米。

综上所述，薏米作为一种世界禾本科植物之王，具有降血脂、祛湿消肿、防癌抗癌、美容养颜、治脚气和护发的功效。同时，在食用薏米时也要注意其烹调方式和泡米的水质，以及避免其食用禁忌。因此，了解薏米的营养价值、挑选保存方法以及家常做法，对于我们保持健康的生活方式有着重要的作用。希望本文能够为大家提供关于薏米的全面知识，让大家更好地使用这种优秀的食材。