猪腰的营养价值_挑选方法_家常做法

猪腰是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，味甘咸、性平，入肾经，有补肾、强腰、益气的作用，特别适宜肾虚之人食用，能够治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。下面我们一起来了解下猪腰的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

猪腰的营养价值

猪腰是一种营养丰富的食材，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等。主要功效包括补肾消积滞、治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。同时，猪腰还可以通膀胱、止消渴，特别适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。在烹饪猪腰菜肴时，最好使用鲜猪腰，而且要注意挑选猪腰的品质，不要选择有小红点的猪腰，也不要选择过于厚大的猪腰，以免影响食用效果。如果需要保存，可以放置冰箱内做段时间保存，但不宜保存过久。

猪腰的挑选保存

猪腰是一款非常营养丰富的食材，但是在挑选和保存的过程中需要注意一些细节。下面将介绍猪腰的挑选和保存方法：

挑选猪腰：

1. 看色泽：选择颜色鲜红、皮肤有光泽、没有暗色斑点和血点的猪腰。

2. 看厚度：猪腰挑选时要看其厚度是否合适，太薄不肥则肾脂少，太厚而大则可能是病猪的肾脏。

3. 摸弹性：挑选时摸一下，感觉弹性好而有韧性、触感略带硬度的猪腰品质更好。

保存猪腰：

1. 鲜猪腰建议最好是快速食用，不然猪腰会很快变质而影响健康。

2. 如需保存可将鲜猪腰放入保鲜袋中，通过压缩除氧、冷冻短时间保存。

3. 猪腰存放到冰箱时，最好是在0℃的环境下保存。左右食用时，尽量准备新鲜的猪腰。

猪腰的家常做法

猪腰是一道很健康的食品，营养价值高，含有大量的蛋白质和维生素等营养成分，可以帮助补肾强腰。以下是一些简单的家常做法：

1. 猪腰炒鸡蛋：将猪腰切成丝，蛋打散，热锅凉油下蛋炒熟，再加入猪腰丝炒匀，加盐调味即可。

2. 红烧猪腰：将猪腰切块，用油爆炒后加入姜蒜等调味料，加水烧开后加入料酒、酱油、冰糖等，小火炖上1小时即可。

3. 猪腰炖豆腐：将豆腐切块，猪腰切丝，锅中加入适量的清水，加入猪腰煮开后再加入豆腐、姜片等调味料，小火炖20分钟即可。

4. 猪腰汤：将猪腰切块，放入热水中焯水，用清水再次煮开，加入姜片等调味料，大火煮开后改成小火炖煮1小时，汤汁适当加盐调味即可。

以上做法简单易懂，可以按需选择制作。但要注意猪腰在处理前需要去腥味，最好将猪腰泡在姜汁水中去腥。此外，猪腰不宜加糖炖煮，以免影响补肾健腰的功效。

猪腰的注意事项

食用猪腰时需要注意以下几点：

1、选择新鲜猪腰：家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，可以选择色泽正常、无血点、大小适中、无异味的猪腰。

2、去除臊味：在将猪腰切片前，可以将其用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即可去除臊味。

3、避免食用过多：猪腰营养丰富，但建议不要食用过多，以免影响消化系统健康。

4、搭配其他食材：在烹饪时可以搭配一些其他食材，如姜片、葱段、花椒等，可以增加口感，去腥增香。

5、不宜存放太久：猪腰不宜保存太久，如果需要保存，可以放置冰箱内做段时间保存，但要注意存放时间，以免影响食品安全。

综上所述，猪腰是一种非常营养丰富的食材，含有多种营养成分，对肾虚、耳聋等症有良好的治疗作用。在挑选和保存过程中需要注意一些细节，如挑选品质好的猪腰、在适当的时间内保存等。在烹饪猪腰菜肴时，可以尝试一些简单易做的家常做法，但要注意适量食用以及避免加糖。细心呵护猪腰，才能让它带给我们更多的营养和健康。