花生的挑选保存方法

花生富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质等多种营养成分，有助于提高记忆力、延缓衰老、促进骨骼发育等作用。花生油含亚油酸有利于降低胆固醇，预防心脑血管疾病；而花生中的锌含量高，可以对延缓人体过早衰老和抗老化起到非常有效的作用。此外，花生对于预防肿瘤、润肺止咳和通乳也有一定的功效。对于爱吃花生的人们，了解花生各种营养成分的作用，有利于更好地挑选和食用，同时也促进了我们的健康。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存花生的方法。

挑选花生方法

在挑选花生时，我们应该选择够饱满而且十分均匀的，选择色泽一致并且无任何杂质，最好能够抓起一把问问气味，好的花生会有一股浓烈的花生味道，而掺杂其它味道的花生不宜购买。此外，在购买时还要注意不要购买发霉的花生，因为花生容易受潮发霉产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素，而且这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都不能分解了它。所以一定要认真挑选购买花生，保证安全健康。

保存花生方法

花生保存的关键是保持干燥，防止霉变。首先要将花生保存在干燥、通风的地方，避免潮湿环境促进霉菌滋生。其次，在存放过程中，可将花生装在塑料密封袋中，并加入少量干燥剂或米饭，以吸收袋内潮气，保持花生干燥。最后，可将花生放置在冰箱中冷藏，或者用密封罐密封存放于阴凉处，这样能保持花生的新鲜和可口。需要注意的是，不可食用发霉或有异味的花生，以免出现健康问题。

需要注意的是，花生容易受潮发霉，产生致癌性的黄曲霉菌毒素，因此不能食用发霉的花生。此外，烹调花生时也要注意不要过度烹煮，以免破坏花生中的营养成分。另外，过量食用花生会导致消化不良，所以要适量食用。

以上就是选购和保存花生的方法，花生营养丰富，具有提高记忆力、止血、降胆固醇、延缓衰老、促进骨骼发育、预防肿瘤、润肺止咳、通乳等多种功效，但要注意不吃发霉的花生，选择均匀饱满的花生，并保存在密闭或低温环境下。