空心菜怎么做好吃？空心菜的家常做法介绍

空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物，开白色喇叭状花，因为茎中空，故名“空心菜”。原产东亚，主要分布于亚洲温热带地区，我国华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。空心菜含有丰富的维生素和微量元素，其中钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍，其具有清热解毒、凉血利尿的作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹等都有一定的食疗作用。

空心菜的家常做法

空心菜要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看空心菜的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、凉拌空心菜

凉拌空心菜属于痔疮食疗药膳食谱，对改善症状十分有帮助，做法非常简单。

食材：空心菜500克、大蒜2瓣、姜1克、小葱2克、小米椒2个。 调味料：食用油1克，盐1克，鸡精1克，花椒粉1克，生抽1克，醋1克，辣椒油3克。空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。大蒜切末。姜切末。小葱切葱花。小米椒切末。锅中水沸、下食用油、空心菜、煮1分钟、捞出、过凉水、装入碗中。空心菜碗中调入盐、鸡精、花椒粉、生抽、醋、辣椒油、蒜、姜、小米椒、拌匀。装盘后撒葱花即可。

2、空心菜炒虾仁

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

食材：空心菜300克、虾仁100克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克。 调味料：食用油5克、生抽1克、盐1克、糖1克 。空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。大蒜切末。姜切末。大葱切片。热锅倒油、油温6成热、倒入虾仁、炒匀、下葱、姜、蒜、爆香。倒入空心菜、翻炒变软。调入生抽、盐、糖、炒匀即可。

3、蒜泥蚝油空心菜

空心菜含有丰富营养，含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，这些营养对人体胃肠有很大好处，可以帮助胃肠蠕动，有利于人体消化，起到通便的效果。

食材：空心菜500克、大蒜6瓣、姜2克、大葱10克。 调味料：食用油3克、盐1克、鸡精1克、蚝油2克。空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。大蒜切末。姜切末。葱切片。热锅倒油、油温5成热、加盐、炒匀、下葱、姜、蒜、爆香。下空心菜、翻炒变软。调入蚝油、鸡精、炒匀即可。

4、鱼露炒空心菜

鱼露炒空心菜是一道家常菜，主料是空心菜等，配料是姜蒜等，调料是食用油等，经过炒制而成。

食材：空心菜500克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克、干辣椒2个。 调味料：食用油5克，鱼露2克，蚝油1克。空心菜从尾部掐断、杆不用、掐好的空心菜尾部洗净、沥干。大蒜切末、姜切末、大葱切片、干辣椒剪断。热锅倒油、油温5成热、下葱、姜、蒜、干辣椒、爆香。下空心菜、翻炒变软、调入鱼露、蚝油、炒匀即可。

5、空心菜梗炒肉末

空心菜梗炒肉末是一道由空心菜、瘦肉等做成的美食。

食材：空心菜500克，肉末50克，小米辣2个，大蒜1瓣。先将空心菜洗净，切成1.5厘米的段备用。小米辣切段。姜切末。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉末炒熟。然后放入小米椒、姜末炒香后放入空心菜梗翻炒至断生，调入盐1勺、鸡精1勺即可。

6、五花肉炒空心菜杆

空心菜含有丰富营养，含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，这些营养对人体胃肠有很大好处，可以帮助胃肠蠕动，有利于人体消化，起到通便的效果。

食材：空心菜杆400克、五花肉100克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克。 调味料：食用油7克、盐1克、鸡精1克、生抽1克、老抽1克、料酒1克。空心菜杆洗净、拍碎、撕条状。大蒜切末。姜切末。大葱切片。五花肉切薄片。热锅倒油、油温4成热、加入五花肉、煸炒出油、淋入料酒、去腥、加老抽、生抽、翻炒上色、下葱、姜、蒜、爆香。下空心菜、翻炒1分钟。调入盐、鸡精、炒匀即可。

7、蒜蓉空心菜

蒜蓉空心菜作为一道步骤比较简单的菜品来说，它不仅可口美味，而且其本身的好处有很多，它可以降脂减肥，所以对于身体胖一点的人来说，可是一道美味佳肴。

食材：空心菜200克、蒜5瓣、小米椒4个 调味料：盐1勺、鸡精1勺小米椒切圈；蒜切末；空心菜摘好，清洗干净；起锅烧油，油热下姜蒜、小米椒爆香；放入空心菜爆炒30秒；加入1勺盐、1勺鸡精调味，出锅即可；

8、清炒空心菜

空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称空心菜。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

食材：空心菜500克，大蒜1瓣，干辣椒3颗，食用油20毫升，盐1勺，鸡精1勺。空心菜500克洗净，沥干水分备用。大蒜切片。干辣椒剪成小段。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜片，放入干辣椒炒香后，放入空心菜，快速翻炒。空心菜炒软后放入盐1勺，鸡精1勺，调味即可出锅。