面包怎么做好吃？面包的家常做法介绍

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包的家常做法

面包要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看面包的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、毛毛虫面包

毛毛虫面包主要以高筋面粉、鸡蛋、白糖为主食材，用烤箱烤制而成的一种面包。造型酷似毛毛虫，适合大众。

食材准备：高筋面粉250克、奶粉10克、温水140克、鸡蛋 1个、盐2克、白糖40克、酵母3克、黄油20克。食材准备：黄油20克、玉米油20克、低筋面粉20克、水40克、鸡蛋1个。搅拌机中依次加入温水140克、鸡蛋1个、奶粉10克，白糖40克、盐2克、酵母3克，高筋面粉250克，把除黄油以外所有的面团食材进行搅拌。揉至表面光滑后，再倒入黄油，继续揉到面团微光滑，然后放到温暖的环境中发酵30分钟左右。锅中加入玉米油20克，水40克，黄油20克，将锅置于电磁炉上加热至水开，将食材搅拌至融化。锅中加入低筋面粉20克，然后开小火，确保面粉煮熟，待面糊逐渐冷却后，分两次加入蛋液，搅拌均匀，制成泡芙酱。将泡芙酱装入表花袋中，备用。待面团发酵至2~3倍大后，把面团倒出来轻轻按压，并擀成椭圆形，进行第二次发酵。将发酵好的面团擀平，并用手卷成长圆柱形。将面团再次放入烤箱中，开35度进行第三次发酵。待面团发酵至两倍大后取出，挤上泡芙酱。最后将面团放入烤箱，上火130度，下火150度烤制25分钟即可。

2、日式豆沙面包

豆沙面包是日本的一种面包，里面是红豆馅。吃起来外皮酥软，内陷绵甜，深受大众喜爱。

准备食材：高筋面粉300克、红豆沙100克、鸡蛋1个、黄油30克、牛奶30克、酵母10克、白砂糖6克、净水150克。将高筋面粉倒入搅拌桶中，再加入牛奶、鸡蛋液、白砂糖、酵母，并加入适量水，放入搅拌机中低速搅拌3分钟，再转至高速搅拌15分钟。加入黄油，继续搅打，打至面团能拉出手套薄膜即可。将和好的面团揉成长条，然后分成每个50克的小面团。轻轻揉圆并排出气，静置15分钟左右。将豆沙揉成长条，并分成数个大小相同的小剂子。将松弛好的面团包入红豆沙，包裹好收紧口。在面团表面均匀涂上蛋液，在面皮顶部中央粘上白芝麻。将烤盘放入提前预热到180度的烤箱，上火180度烤15分钟左右，等表面充分上色后即可出炉。

3、烤面包

老式蜂蜜小面包是面包种类的一种，也是西餐里最普通的软包。主要食材有面粉、酵母、黄油等，加入了色拉油、鸡蛋、砂糖、水、蜂蜜等，口感香甜。

准备食材：高筋面粉250克、低筋面粉100克、酵母2克、蛋液适量、牛奶100克、黄油20克、白砂糖10克、蜂蜜5克、食用油5克、盐1克、清水适量。首先把酵母、牛奶、蛋液、糖、盐 、蜂蜜倒入搅拌桶中。再加入高粉、低粉、水，搅拌均匀。入黄油，继续搅拌至面筋扩展。面团分割成10等份。逐个揉搓成长条。再从中间向两头擀开擀薄，底边压薄，滑成圆柱形。并从中间一切为二，切面朝下粘上细砂糖。放进撒了芝麻的烤盘中，发酵至两倍大。碗里倒入蜂蜜、油、糖，搅拌均匀。给发酵好的面团刷上蜂蜜水，再放入烤箱。烤箱温度170度，烘烤约15分钟左右即可出炉。

4、香蒜面包条

香蒜面包条是一道用吐司作为主料制作而成的美食。加入了黄油、黑胡椒等配料，口感丰富。

食材：吐司2片、小葱1根、大蒜2瓣、黄油10克。 辅料：黑胡椒1茶匙、盐1茶匙。吐司2片切成条状。黄油加入碗中放入微波炉至融化，再加入蒜末、葱末、加入盐1勺、加入黑胡椒粉1勺，搅拌均匀。吐司放入烤盘、 再将酱汁均匀涂在吐司条上。烤箱180度烤5分钟，即可取出食用。

5、可可面包

面包也写作麺包，一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

准备食材：低粉70g，玉米油50g，牛奶60g，可可粉15g，糖20g，鸡蛋4个，热水45g。可可粉中加入适量热水搅拌均匀，碗中倒入牛奶，加入玉米油、糖 。筛入低筋面粉搅拌均匀后加入蛋黄，蛋白分次加糖打发，蛋黄中加入三分之一蛋白霜，倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，装入裱花袋。烤盘中挤上小波点，烤箱180度烤两分钟，蛋糕糊混合可可粉倒入烤盘，160度烤20分钟。淡奶油打发铺在上面，卷起切开波点面包卷就好了。

6、全麦南瓜面包

全麦南瓜面包是非常健康的烘焙食品，主要用面粉、全麦粉、南瓜泥做成，南瓜具有强身健体、健脾和胃的作用。

准备食材：高筋面粉160克、南瓜泥100克、全麦面粉35克、鸡蛋清30克、酵母3克、黄油5克、细砂糖15克、盐2克、水适量。将南瓜泥倒入搅拌桶中，然后加入高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、酵母、盐，倒入鸡蛋清，加入水，搅拌均匀。搅拌大约10分钟后，加入黄油，继续搅拌20分钟。直到可以拉出薄膜即可。取出面团，用保鲜膜盖住。35度的烤箱底部放入一盆温水，再将面团放入烤箱上层，醒发20分钟即可。将发好的面团取出，平均分成多份。每份都滚圆，并松弛15分钟。取出一个面团，用擀面杖擀平。再用刀在中间划斜线，卷成长条，再卷成圆形，放入烤盘。将烤盘放入提前预热的烤箱中层，上下管180度烘烤15-18分钟左右即可。

7、吐司面包

吐司，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。

食材：高筋面粉270克、鸡蛋液35克、牛奶135克、干酵母3克 调味料：黄油28克、砂糖40克、盐2克盆中放入牛奶、鸡蛋液、砂糖、盐、面粉、酵母，揉成面团。将黄油隔热水软化，加入面团中，揉出手套膜，静置发酵至2倍大。取出，均分成2份，擀平，卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟，取出，擀平，卷起，放入吐司盒。放入烤箱，发酵模式（36度）二次发酵至八分满，180度烤30分钟即可。