牛油果的营养价值_挑选方法_家常做法

牛油果富含单元不饱和脂肪和维生素E等营养成分，可降低胆固醇、美容护肤、预防婴儿血管畸形、保护消化系统等多种功效。它是一种热带水果，树高约10米，果肉柔软，可作为美食加入各种食品中，是既健康又美味的食材之一。下面我们一起来了解下牛油果的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

牛油果的营养价值

牛油果有以下几个功效作用：

1. 降低胆固醇：牛油果中含有油酸，这是一种不饱和脂肪，可以替代膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

2. 美容护肤：牛油果中含有丰富的维生素E和胡萝卜素等物质，极易被人体皮肤吸收，可以有效防晒、护肤，有助于保持皮肤健康。

3. 预防婴儿血管畸形：牛油果是含叶酸的良好来源，这种重要的维生素可以预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。

4. 保护消化系统：牛油果中富含纤维素，其可溶性纤维可以清除体内多余的胆固醇，不溶性纤维则有助于维持肠道正常功能，预防便秘等疾病。

牛油果的挑选保存

挑选牛油果：

1. 外观：挑选外表光滑没有破皮、裂痕和淤伤的牛油果，颜色应该是淡绿色或者淡黄色。

2. 触感：手感稍稍按压牛油果，它应该稍微有些软，但不过分，如果太硬或太软都不太好。

3. 气味：闻一闻牛油果，应该没有异味，如果味道怪怪的，就不太新鲜。

保存牛油果：

1. 保存温度：未成熟的牛油果可以放置在常温下，因为牛油果会在室温下慢慢成熟。成熟的牛油果需要冷藏保存，最好的温度是7-10摄氏度。

2. 包装保鲜：如果需要保存成熟的牛油果，最好用保鲜膜包裹好，避免出现黑斑。另外，可以加一些柠檬汁或醋，可以减缓氧化和腐烂。

3. 冰冻储存：如果需要长时间保存牛油果，还可以将其切成薄片或丁，放入密封袋中进行冷冻保存。但是需要注意，一旦解冻，就不能再冷冻，因为这会破坏它的质地和口感。

4. 使用注意：若牛油果已经切开，在使用时最好尽快食用，并且不要将剩余的部分放置在常温下。只要按照上述保存方法，牛油果可以保存1-2周。

牛油果的家常做法

牛油果可以用来作为沙拉的配料，或者将其捣成酱来作为蘸酱。同时，也可以制作成为各种美食，比如牛油果三明治、牛油果披萨、牛油果煎蛋等。

以下是制作牛油果酱的简单做法：

材料：

-一只成熟的牛油果

-半个洋葱

-半个柠檬

-少许盐和胡椒粉

做法：

1. 把牛油果从中间切开，将果肉挖出来放入碗中。

2. 用叉子把牛油果压成泥状。

3. 把洋葱切成碎末并加入碗中。

4. 挤入半个柠檬的汁，并加入少量的盐和胡椒粉。

5. 搅拌均匀后，尝试一下口味，适量加盐和柠檬汁来调味。

6. 把牛油果酱放入冰箱冷藏30分钟即可。

这种牛油果酱可以搭配凉拌菜，或者作为烤肉的蘸酱，非常美味。

牛油果的注意事项

食用牛油果需要注意以下几点：

1.新鲜食用：牛油果必须要新鲜开切就立即食用，因为时间久了会氧化而变黄，口感变差。

2.防止变黑：切开的牛油果在空气中很容易变黑，可以涂抹一点柠檬汁来防止氧化。但还是要尽量快吃，放置过夜还是容易变黑。

3.孕妇注意：酪梨制成的食物如墨西哥白干酪和清奶酪中可能包含一种会导致李斯特菌的细菌，这种细菌会对胎儿产生不良影响。孕妇在食用前要确定食物不会对自己和胎儿产生不良影响。

4.挑选新鲜：选择外皮颜色均匀、无黑斑、有些许弹性的牛油果。切开之后果肉内部颜色应该是嫩黄色，没有黑点。

5.硬果放置：硬的牛油果可以放置很长时间，如果想让它快些变软，就放置在温暖处，如果想延缓变软，就放在阴凉处或冰箱冷藏室内。

综上所述，牛油果是一种有着丰富营养价值的热带水果，它不仅能够降低胆固醇，美容护肤，预防婴儿血管畸形，还能够保护消化系统。在挑选和保存牛油果时，我们需要注意一些细节，如外观、触感和气味等。此外，牛油果也可以通过多种方式制作成美食，比如酱料、沙拉、披萨和煎蛋等。因此，加入牛油果这种健康又美味的食材，对我们的身体和味蕾都是一种不错的选择。