燕窝的营养价值_挑选方法_家常做法

燕窝是萃取自燕子唾液的珍贵食材，具有丰富的营养价值。其功效主要包括养阴润燥、增强免疫力和延缓衰老。燕窝富含细胞分裂激素和表皮生长因子，有助于促进细胞再生，增强免疫能力，延缓衰老。燕窝含有高质量的蛋白质和丰富的生物活性物质，适合作为滋补品食用。下面我们一起来了解下燕窝的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

燕窝的营养价值

燕窝有以下三个主要的功效和作用：

1. 养阴润燥：燕窝具有甘味和平性，能够滋润身体，调节体内阴阳平衡，帮助人体养阴润燥。

2. 增强免疫力：燕窝富含能够促进细胞分裂和细胞再生的激素和生长因子，可以帮助人体增强免疫力，提高身体抵抗力。

3. 延缓衰老：燕窝中含有独特的蛋白质和生物活性分子，有助于帮助人体组织生长发育，病后恢复，润燥养颜，延缓衰老。

燕窝的挑选保存

燕窝是一种珍贵的食材，其品质的好坏将直接影响到食用效果和口感。因此，挑选和储存燕窝的方法非常重要。以下是简单易懂的挑选和保存方法：

1. 挑选燕窝：好的燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。在选购时，可以在鲜燕窝上用手轻轻一搓，如果有燕窝小块掉落，那说明燕窝太脆，不是好的品质。

2. 储存燕窝：燕窝是一种珍贵的食材，需要妥善储存。首先，可以将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱，保持干燥。切勿将燕窝放在潮湿的地方，影响其品质。若燕窝不慎沾上湿气，可以放在冷气口风干，但切勿用烤箱或太阳暴晒，这样会影响燕窝的营养价值和口感。

燕窝的家常做法

燕窝是一种价值极高的滋补食材，有很多做法，也适合各种口味。

1. 燕窝糖水

材料：燕窝，冰糖，水。

做法：将燕窝先泡软，去除杂质后用清水洗净，再加入适量的冰糖和清水，放入锅中文火慢炖约2小时，直到燕窝变软糯，糖汁浓稠即可。

2. 燕窝糯米糍

材料：燕窝，糯米粉，糖，油。

做法：将泡发后的燕窝剁碎，加入适量的糖和糯米粉，搅拌均匀，揉成小球状。将小球沾上炸好的芝麻，煎炸至表皮金黄酥脆即可。

3. 红枣燕窝粥

材料：燕窝，红枣，糯米，冰糖，水。

做法：将燕窝泡发后去除杂质，加入洗净的糯米和红枣，放入炖锅中加入适量的清水，以小火慢炖煮至米烂粥稠，最后加入冰糖搅拌均匀即可。

4. 燕窝奶冻

材料：燕窝，牛奶，糖。

做法：将泡发后的燕窝加入适量的水中，加热溶解后加入牛奶和糖，再煮开搅拌均匀。待冷却后倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

以上的做法均不复杂，但是需要注意的是燕窝一定要泡发好去除杂质，不要煮的时间过长，否则会影响燕窝的口感和营养成分。

燕窝的注意事项

食用燕窝需要注意以下几点：

1. 燕窝一定要经过充分涨发后再进行烹饪，常见的涨发方法包括碱发、蒸发和泡发。这样可以保证燕窝的质地和口感。

2. 烹制时要用文火隔水炖，以保持燕窝的营养和口感。可以炖成汤、做菜肴或药膳。

3. 食用前需要用温水浸泡，去除羽毛、血液和杂质，保证燕窝的干净卫生。

4. 燕窝的配食需要讲究，通常会以清淡柔软的食材进行搭配，并且应少食辛辣油腻的食物，不抽烟或少抽烟。

5. 注意燕窝的质量，燕窝应该为丝状结构，半透明状，不应该是片块状。购买燕窝时，要选择正规渠道购买，以避免购买到假货。

6. 燕窝需要妥善存放，最好放入密封的燕窝保鲜盒内，存放于冰箱内。如果不慎沾上湿气，可以放在冷气口风干，千万不要焙烘或以太阳晒干。

综上所述，燕窝是一种珍贵的食材，具有养阴润燥、增强免疫力和延缓衰老等多种功效和营养价值。为了最大程度地享受燕窝带来的好处，我们需要正确地挑选、储存和烹饪燕窝，并注意燕窝的质量和配食，以避免出现不良反应。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解和处理燕窝，从而享受到它所带来的美妙滋补效果。