蛤蜊的营养价值_挑选方法_家常做法

蛤蜊营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、硒、钙等多种成分，是低热能、高蛋白的海产品。蛤蜊能够降低血清胆固醇，解除烦恼，减肥，降血糖，促进骨骼发育等作用。挑选时要选光滑富有光泽且较重的蛤蜊，食用前要确保熟透。最好不要保存，即时购买即时食用。下面我们一起来了解下蛤蜊的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

蛤蜊的营养价值

蛤蜊含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、硒和钙等，具有以下功效和作用：

1. 降低胆固醇：蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以有效地降低血清胆固醇。

2. 缓解烦恼：食用适量的蛤蜊可以缓解烦恼，使人倍感轻松。

3. 帮助减肥：蛤蜊是一种低脂肉类，每100克仅含55卡路里热量，对于想控制体重的人而言是很好的选择。

4. 降低血糖：蛤蜊含有丰富的硒，可以促进葡萄糖的代谢降低血糖。

5. 促进骨骼发育：蛤蜊富含钙质，可以促进骨骼和牙齿的发育。

需要注意的是，在食用蛤蜊时要注意选择新鲜、完全熟透的蛤蜊，同时每次食用不宜过多，最好现买现吃。

蛤蜊的挑选保存

挑选蛤蜊要选择外壳光滑且富有光泽，相对较重的蛤蜊。可以捡起两个蛤蜊互相碰撞，听里面的声音比较饱满的则是活蛤蜊，如果是空空作响的蛤蜊已经是死蛤蜊。而保存蛤蜊最好是购买后立即食用，如果实在要保存，则可以把蛤蜊放入冰箱冷藏室存储。

蛤蜊的家常做法

蛤蜊作为一种经济实惠、又好吃的海鲜食材，得到了很多人的喜爱。下面介绍几种简单的蛤蜊家常做法，供大家参考。

1、蒜蓉蒸蛤蜊

制作：先将蛤蜊放入清水中浸泡1-2个小时，让其排泥沙。然后用清水洗净蛤蜊，放置沥干备用。取蒜末加入盐、酱油、料酒、橄榄油调成蒜蓉汁，将蒜蓉汁均匀地抹在蛤蜊上，放入蒸锅里蒸5分钟即可。

口感：清新爽口，蛤蜊的鲜甜味跃然口中，蒜蓉汁的香味也增添了食欲。

2、蛤蜊煎蛋

制作：先将净蛤蜊用开水焯一下，捞起沥干备用。然后将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉和葱花拌匀，再加入蛤蜊翻拌均匀。将平底锅加热，倒入适量油，将蛤蜊鸡蛋液倒入平底锅中，中火煎至两面金黄即可。

口感：这种做法让蛤蜊的鲜味和鸡蛋的香醇融合在一起，口感丰富而且容易入味。

3、清炒蛤蜊

制作：将净蛤蜊和姜、葱、蒜一起下锅煸炒，最后加入盐、生抽等调味料炒匀即可。

口感：简单纯粹，清淡适口，是一种极其开胃的家常做法。

总之，蛤蜊的做法可以各式各样，不过在制作过程中要注意，最好选用新鲜、干净的蛤蜊，制作完成后也要及时食用或者适当冷藏保存，这样才能更好地保留蛤蜊的美味和营养。

蛤蜊的注意事项

食用蛤蜊时需要注意以下几点：

1. 食用量控制：每餐3-10个即可，不宜食用过多。

2. 煮熟食用：禁止进食未完全熟透的蛤蜊，以免感染肝炎等疾病。

3. 预处理：蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土，以免吃到沙粒或泥土。

4. 煮制方法：烹调时最好在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。

综上所述，蛤蜊作为一种营养丰富、口感鲜美的海产品，不仅含有丰富营养，还能够起到降胆固醇、缓解烦恼、促进骨骼发育等作用。但是在食用时需要注意选择新鲜、完全熟透的蛤蜊，不宜食用过多。此外，不同的烹制方法也能够带来不同的口感和味道。希望大家在享受蛤蜊美食的同时，也要注意安全和健康。