榛子的营养价值_挑选方法_家常做法

榛子富含脂肪、维生素E等营养成分，具有增强体质、延缓衰老、治疗癌症、助消化、降胆固醇、明目、驱虫等作用，对人体具有多种益处。挑选时应选择颗粒大且表皮光滑的榛子，储存时应密封保存在干燥通风处。下面我们一起来了解下榛子的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

榛子的营养价值

榛子有很多的功效和作用，包括：

1. 增强体质，对体弱、病后虚羸和易饥饿的人，起着很好的补养作用。

2. 延缓衰老，富含维生素E，对于延缓衰老、防治血管硬化非常有效。

3. 治疗癌症，含有紫杉酚，对于卵巢癌、乳腺癌等癌症有治疗作用，并能延长病人的生命期。

4. 助消化，具有开胃的功效，丰富的纤维素能助消化和防治便秘。

5. 降胆固醇，能够降低胆固醇，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，并且对于防止心脑血管疾病的发生非常有效。

6. 明目，能保护视力。

7. 驱虫，小孩子吃榛子有驱虫的功效。

总之，榛子富含多种营养成分，具有多种功效和作用，对于人体健康有着很好的保健作用。

榛子的挑选保存

挑选榛子要选颗粒比较大、比较肥厚、外表没有毛绒、皮薄且有一道裂缝方便剥开的榛子。

保存榛子可以将其放在密封袋子或罐子中，与空气隔绝，存放在干燥通风的地方即可。如果是新鲜采摘的榛子，可以在室温下保存两个星期左右。如果是已经烤好的榛子，可以保存三个月以上，可以放在冰箱或冷冻库中。但是，需要注意的是，保存时间过长会导致榛子变质，所以最好在保证新鲜的情况下尽快食用。

榛子的家常做法

1. 生吃榛子

榛子可以直接食用，不加任何配料，也非常营养健康。

2. 炒熟榛子

将榛子放在锅中翻炒，炒至表面金黄色即可。这种做法会使榛子更加香脆美味。

3. 榛子酱

把榛子放在烤箱内，烤至金黄色，或者用水煮熟后去皮，然后放入搅拌机中打成细腻的酱，加入适量的蜂蜜，非常适合用于制作面包、蛋糕、酸奶等食品。

4. 榛子糊

榛子糊是榛子酱的变种，将烤熟的去皮榛子放入搅拌机内搅拌，搅拌至软糊状即可。榛子糊可以用于配菜或凉拌材料。

5. 榛子糖浆

把榛子糊和水混合，用小火加热到糖浆状即可。榛子糖浆可以用于制作蛋糕、饼干、甜点等。

总之，榛子不仅可以生吃，还可以作为各种菜肴或甜点的配料，丰富多样。不过，在食用榛子时需要适量，不宜过量，以免摄入过多热量和脂肪。

榛子的注意事项

食用榛子需要注意以下几个方面：

1. 每天食用量不宜过量：每天食用榛子不宜超过20粒，否则会对身体健康造成不利影响。

2. 存放时间要注意：存放时间较长的榛子不宜食用，容易变质或者产生霉菌。

3. 注意搭配食用：榛子、莲子、粳米配合进食，适合癌症和糖尿病人。榛子与枸杞子、粳米搭配食用，有养肝益肾，明目丰肌的功效。

4. 注意挑选榛子：挑选榛子时要挑选颗粒比较大、比较肥厚的，皮薄且有一道裂缝方便剥开，表皮光滑、没有毛绒的榛子最适合。

综上所述，榛子富含多种营养成分并具有多种功效和作用，能增强体质、延缓衰老、治疗癌症、助消化、降胆固醇、明目、驱虫等。挑选榛子时应注意颗粒大小、表皮光滑等，储存时应密封保存在干燥通风处，家常做法也非常丰富多样。当然，在食用榛子时也需注意食用量和搭配，以及保存时间等方面，才能更好地发挥其所含的营养和功效。