鸡胗的营养价值_挑选方法_家常做法

鸡胗是帮助鸡进行消化的，同时也含有丰富的营养元素，如碳水化合物、脂肪和蛋白质等。它可以增强人体免疫力，促进肠胃消化，加快排空速度。为了食用安全，我们应该注意挑选新鲜的鸡胗，并在2天内食用完毕。若需保存，先煮熟后冷冻是好的保存方法。下面我们一起来了解下鸡胗的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

鸡胗的营养价值

鸡胗含有丰富的营养元素，可以增强人体免疫力，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质。此外，鸡胗中的成分可以刺激胃液分泌，帮助消化食物，加快肠胃的排空速度。因此，适量食用鸡胗能够促进身体健康。

鸡胗的挑选保存

为了挑选到新鲜的鸡胗，需要注意以下几点：

1. 外观：新鲜的鸡胗表面光泽有弹性，呈红色或紫红色，质地坚实而厚。如果鸡胗呈黑红色，肉质松软，表面无光泽和弹性，则说明不新鲜，不宜购买。

2. 气味：新鲜的鸡胗应该没有异味，如果有腥臭味，则说明已经变质不宜食用。

3. 触感：新鲜的鸡胗应该有一定的弹性，如果感觉太软则说明不新鲜。同时也要注意避免购买经过化学处理的鸡胗。

为了保存新鲜的鸡胗，可以采取以下方法：

1. 需要及时处理和食用，最好在2天内食用完毕。

2. 需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分。

3. 用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱冷冻室内冷冻保存。

4. 食用时取出自然化冻即可。

鸡胗的家常做法

鸡胗有很多简单易做的家常做法，如下所示：

1. 爆炒鸡胗：将鸡胗洗净切成小块，用油炒至变色后加入调味料，翻炒均匀即可。调味料可以根据个人口味加入盐、生姜、葱、料酒等食材。

2. 鸡胗汤：将鸡胗放入清水锅中，加入姜片、葱段等调料，煮至熟透后加盐调味即可。也可以根据个人口味加入薏米、地瓜、粉丝等配料提高汤的营养价值。

3. 鸡胗煲：将鸡胗和猪肉等肉类一起放入煲汤锅中，加入适量清水，煮至鸡胗熟透后加入调味料即可。调味料可以根据个人口味加入盐、味精、生姜、枸杞等食材。

4. 鸡胗炖豆腐：将鸡胗和豆腐一起放入煲汤锅中，加入适量清水和调料，慢火炖至豆腐软烂，加入适量盐和胡椒粉即可。

以上这些做法都是简单易学的鸡胗家常做法，不论你是一名厨房新手还是经验丰富的大厨，都能轻松掌握。

鸡胗的注意事项

食用鸡胗时需要注意以下几点：

1. 要洗净煮熟。鸡胗是食品安全风险比较高的部位，因此在食用前必须要彻底清洗干净，并且煮熟后再进行食用，以避免食源性疾病的发生。

2. 饮食搭配要适当。虽然鸡胗营养丰富，但也不能过度食用，否则就会导致营养失调。同时，搭配的食材也要适当，不要过于油腻或刺激性太强的食材。

3. 注意食用量。鸡胗虽然富含营养，但它也含有一定的胆固醇和脂肪，因此过度食用容易导致肥胖和血脂异常，所以在食用时要控制好食用量。

4. 注意保存方式。如果购买了新鲜的鸡胗，要及时食用，不要过长时间保存。如果需要保存，最好将其煮熟后保存，或者冷冻保存。

5. 食用前注意安全卫生。在食用前要注意保持手部卫生，餐具也要清洗干净，并正确储存已食用的鸡胗。

综上所述，鸡胗是一种营养丰富、助消化、促身体健康的食品，但在购买、保存和食用过程中，我们也需要注意一些细节和安全卫生问题。只有做到挑选新鲜、煮熟食用、适当控制食用量和注意安全卫生等方面，才能更好地享受到鸡胗带来的健康和美味。