羊头肉的营养价值_挑选方法_家常做法

羊头肉具有补肾壮阳、温补脾胃、温补肝肾、补血温经等作用，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、阳痿早泄等疾病有很大的裨益。但夏秋季节气候燥热，不宜食用。 挑选羊头肉时要选择肉少皮比较多的，并且比较的有柔韧性，肉色特别的新鲜，无怪味的为宜。羊头肉可直接放置在冰箱内进行保存。下面我们一起来了解下羊头肉的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

羊头肉的营养价值

羊头肉具有以下几种功效作用：

1. 温补脾胃：羊头肉能够温暖胃肠，促进消化，治疗因脾胃虚寒引起的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2. 温补肝肾：羊头肉能够温补肝肾，缓解因肾阳虚引起的腰膝酸软、阳痿等症。

3. 补血温经：羊头肉含有一定的营养成分，能够补血并温经，治疗因产后血虚经寒引起的腹冷痛等症。

总的来说，羊头肉对于脾胃虚寒、肾阳虚、产后补血等情况具有较好的调理作用，但对于上火症状者、肝病、高血压、急性肠炎等疾病患者不适宜食用。同时，在夏秋季节气候燥热时，也不宜食用羊头肉。

羊头肉的挑选保存

挑选羊头肉时，需要选择肉少皮多的部位，并且注意肉质柔韧，肉色新鲜，没有怪味的为佳。此外，还可以根据自己的口味选择羊头肉，比如肉味浓郁的羊颈、肉质细嫩的瘦肉等。

在保存羊头肉时，最好将其放在密封的容器内，然后冷藏保存。如果想要更长时间保存，也可以将其放在冷冻室内冷冻保存。不过需要注意的是，不要重复冷冻解冻，否则会影响肉质口感。同时，为了保证食品安全和口感，建议在保存的时候不要与其他食品放在一起。

羊头肉的家常做法

羊头肉有许多的制作方法及吃法。下面提供几种简单易懂的做法：

1. 白羊头肉火锅：切好羊头肉，准备好配料，将羊头肉煮熟后放入火锅汤中，再加入各种蔬菜，吃起来香喷喷的，既美味又营养。

2. 烤羊头肉串：先将羊头肉切成小块，然后用特制的调料腌制一晚上，最后串在烤架上烤熟即可。

3. 清蒸羊头肉：先将羊头肉切片，然后用盐、生姜、料酒等调料腌制，最后蒸熟即可。这种吃法简单易做，清香爽口，适合家庭食用。

4. 羊头肉煲汤：将羊头肉加入清水中，加入枸杞、红枣、山药等材料，煲制2-3小时后即可食用。这种做法能将羊头肉的营养补益完全释放出来，非常有益健康。

总之，无论用哪种做法，食用羊头肉时要注意品质和卫生。选购时要挑选新鲜的、肉质稍紧的羊头肉，保证安全卫生。

羊头肉的注意事项

食用羊头肉需要注意以下几点：

1. 不宜食用的人群：有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

2. 季节限制：夏秋季节气候燥热，不宜食用羊肉，可以选择其他食材。

3. 注意挑选：挑选羊头肉时要选择肉少皮比较多的，并且比较的有柔韧性，肉色特别新鲜，闻起来无其它怪味的为宜。

综上所述，羊头肉作为一种营养丰富的肉类，在补肾壮阳、温补脾胃、温补肝肾、补血温经等方面有着显著的功效。但在夏秋季节和某些不适宜食用的人群中，需要注意选择和挑选，以保证安全和健康。作为消费者，我们应该注重品质和卫生，合理食用羊头肉，享受其美味与营养。