粉丝怎么做好吃？粉丝的家常做法介绍

粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝，是中国常见的食品之一。粉丝品种繁多，除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等，其中以绿豆粉最佳，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。

粉丝的家常做法

粉丝要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看粉丝的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、什锦粉丝

什锦粉丝是一道家常菜，由粉丝为主食材炒制而成，口味咸鲜，老少皆宜。

食材：粉丝2个、胡萝卜半根、香菇2朵、香菜2根、姜1块、蒜2瓣、葱1根。粉丝用温水泡发。香菇切片。胡萝卜洗净切菱形块。香菜梗切长段。姜1块切末。蒜2瓣切末。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜、香菇翻炒2分钟。放入粉丝。放生抽1勺、翻炒1分钟。放入切好的香菜段、蚝油半勺、醋半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可。

2、老母鸡粉丝汤

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,补虚的功效也为人所知晓。

主料：老母鸡200克、盐1茶匙、姜1块、粉丝20克、枸杞5克、小葱1根。老母鸡洗净剁块。粉丝用温水泡发。姜切片。小葱切葱花。首先起锅烧热水，倒入鸡块、放入姜焯水3分钟捞出。然后砂锅内倒入鸡块，加入适量清水，放入姜大火烧开，转中火炖30分钟。接着倒入粉丝、盐、枸杞，继续炖5分钟。最后撒上葱花即可。

3、粉丝腐竹焖节瓜

粉丝腐竹焖节瓜是由粉丝、腐竹和节瓜制作而成的一道菜，其味道鲜美可口。

准备食材：节瓜200克，粉丝1个，干腐竹1根，鲜香菇2朵，金华火腿1片，姜2克，小葱1根、食用油5克，盐1克，糖1克，生抽2克。节瓜去皮，切条。火腿切丝。干腐竹掰小块。香菇洗净，切丝。姜切末。小葱切葱花。热锅倒油，5成热，下香菇、姜，炒香，加600毫升清水、腐竹、火腿，焖煮30分钟，放节瓜、盐、生抽、糖，煮3分钟，加入粉丝煮1分钟。装盘，撒葱花即可。

4、豆芽炒粉丝

豆芽炒粉丝制作简单，口感颇佳。营养丰富，老少咸宜。

所需食材：肉丝250克，粉丝250克，青椒2个，小米椒3个，大蒜3瓣。 所需调料：生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，淀粉1汤匙。粉丝清水泡发，锅中热温水，放入红薯粉煮软。里脊肉切丝放入碗中，加入料酒 淀粉 盐，搅拌均匀腌制30分钟。青椒切丝。大蒜切片。小米椒切圈。热锅倒油，放入蒜片 小米椒圈炒香。倒入豆芽和粉丝，翻炒均匀。加入老抽、生抽翻炒均匀。倒入肉丝、青椒丝，炒至断生即可。

5、蒜蓉粉丝虾

虾具有补肾兴阳，滋阴熄风，开胃通乳的功效。虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之最。虾尤其适宜肾虚阳痿，产妇少乳，麻疹透发不畅，丹毒者食用。平素有湿热泻痢，痈肿热痛，皮肤湿疹，皮炎，体质过敏者不宜食用虾。虾为发物，生疮或阴虚火旺者不易食用。虾通常寄生有肺吸虫，故不可以生吃。

准备食材：鲜虾300克，粉丝50克，油适量，香油1勺，姜1块，蒜3瓣，小米辣2个，白糖1勺，蒸鱼豉油2勺，小葱2根，盐1勺，醋1勺。姜切末。蒜切末。葱切葱花。小米椒切圈。虾洗净，剪去虾枪、虾须、剪去虾腿，用刀开背，抽出虾线。把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋。碗中放入姜末、蒜末、盐、白糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成料汁备用。粉丝放沸水中煮一会儿，再将粉丝以中间高的形式码到盘中。把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间，然后把料汁淋在虾上。锅中水开后放入虾大火蒸6分钟。出锅后撒上葱花，淋上热油。最后撒上小米椒点缀完成。

6、酸菜鸭血粉丝汤

粉丝放入温水中泡软，鸭血切块；酸菜切丝，泡椒、泡姜切碎；姜蒜切末，香菜切段。||锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香，放入酸菜炒半分钟，倒入适量清水煮开。||放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟，放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀，盛出后撒上香菜即可。

食材：鸭血200克，粉丝1个，酸菜100克，泡椒30克，蒜2瓣，泡姜20克，胡椒粉1克，花椒2克。粉丝放入温水中泡软。鸭血切块，酸菜切丝。泡椒、泡姜切碎。姜蒜切末。香菜切段。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、泡姜、姜蒜末，放入酸菜炒半分钟，倒入适量清水煮开。放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟，放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀。盛出后撒上香菜即可。

7、酸菜鸭血粉丝汤

粉丝倒入温水泡软，鸭血切块，泡椒切碎，泡姜切碎，姜切末，蒜切末，香菜切段。||倒入适量油，油温7成热，放入泡椒、泡姜、姜末、蒜末炒香，放入酸菜炒半分钟，倒入适量清水煮开。||放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟，放入1勺盐、半勺鸡精、1g胡椒粉拌匀撒上香菜即可。

粉丝倒入温水泡软。鸭血切块。倒入适量油，油温7成热，放入泡椒、泡姜、姜末、蒜末炒香，放入酸菜炒半分钟，倒入适量清水煮开。泡椒切碎，泡姜切碎，姜切末，蒜切末，香菜切段。放入鸭血煮2分钟，放入粉丝煮熟，放入1勺盐、半勺鸡精、1g胡椒粉拌匀撒上香菜即可。

8、圆白菜炒粉丝

切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。

材料：圆白菜200克、粉丝50克、蒜3瓣。粉丝放入温水中泡开。圆白菜洗净切丝。蒜3瓣切末。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香。放入圆白菜翻炒半分钟。加入粉丝翻炒。调入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。