鸡翅的营养价值_挑选方法_家常做法

鸡翅富含蛋白质、胶原蛋白等多种营养成分，具有增强体力、提高免疫力、补肾精、美容等功效。食用时应注意选用新鲜的鸡翅，烹制时多选用鸡膀、慢火烧煮效果更佳。鸡翅应低温冷冻保存。下面我们一起来了解下鸡翅的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

鸡翅的营养价值

鸡翅有多个功效和作用，包括增强体力、提高免疫力、补肾精、美容等。鸡肉消化率高，有利于身体吸收利用，有益于增强体力和强壮身体；鸡肉温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损，对于治疗多种症状有帮助；鸡翅和其他部位一样富含胶原蛋白，有助于保持皮肤光泽和弹性。但要注意，食用鸡翅时要烹调得当，使用慢火并长时间烧煮，以释放营养和调味，同时避免买到经过火碱处理的鸡翅，保存时要采用低温冷冻方式。

鸡翅的挑选保存

挑选鸡翅的方法：

1. 外皮色泽：新鲜的鸡翅外皮应该是白亮或呈米色，并且富有光泽。

2. 肉质富有弹性：新鲜的鸡翅肉质应该富有弹性，有一种特殊的鸡肉鲜味。

3. 无残留物：注意查看鸡翅是否有毛或残留物。

4. 新鲜程度：鸡翅要选择新鲜的，不要购买颜色发白、水分大、肉质弹性不足的鸡翅，因为这可能是经过火碱处理过的。

保存鸡翅的方法：

1. 冷藏保存：如果要在短时间内食用鸡翅，建议将其放在冰箱冷藏室中储存，可以保留其新鲜度。

2. 冷冻保存：如果要保存更长的时间，可以将鸡翅放在冰箱的冷冻室中。在低温下冷冻可以阻止细菌的繁殖和腐烂，因此可以保持鸡翅的新鲜度。在保存之前，将鸡翅包上保鲜膜或密封袋，避免空气进入，防止其变干。另外，在食用之前，切记要将鸡翅彻底解冻。

鸡翅的家常做法

以下是几种简单易学、美味可口的鸡翅家常做法：

1. 清炖鸡翅

将鸡翅清洗干净后，加入适量清水煮开，去掉浮沫后加入姜片、葱段等调味品，转小火炖1小时即可。这道菜味道鲜美、口感柔嫩，非常适合体质虚弱、消化不良的人群食用。

2. 酱烤鸡翅

将鸡翅用刀在表面划开几个口子，然后用盐、胡椒粉、姜片、料酒、蚝油等酱料腌渍约半个小时。最后，将腌制好的鸡翅放入烤箱中200度烤约20分钟，即可食用。这道菜色香味美，可以作为家庭聚餐或小型派对的开胃菜。

3. 麻辣烤鸡翅

将鸡翅用同样的酱料腌渍，然后在烤制前涂上适量的辣椒油，撒上芝麻、青蒜、香菜等调料。再将鸡翅放入烤箱中烤至金黄酥脆即可。这道菜口感麻辣，非常适合喜欢吃辣的人群。

4. 豆酱蒸鸡翅

将鸡翅用清水洗净后，涂上适量的豆酱，加入少许姜片、葱段、料酒等调料腌制约1小时。随后，将腌制好的鸡翅放入蒸锅中蒸约30分钟即可食用。这道菜健康营养，口味鲜美，适合喜欢健康饮食的人群。

鸡翅的注意事项

食用鸡翅时需要注意以下几点：

1. 烹制方式：烤、卤、烧、酱都是适宜的烹制方式。翅膀肉需要慢火烧煮，才能使其发出香浓的味道，并成为胶原等有效成分。而煮香菇可以将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。

2. 食用方法：根据个人口味，可以选择撕成小块、咬着吃或者用筷子一根根的啃。

3. 挑选鸡翅：新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并富有光泽。肉质富有弹性且有一种特殊的鸡肉鲜味，但不能有物残留毛及毛根。颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买。

综上所述，鸡翅不仅富含多种营养成分，具有增强体力、提高免疫力、补肾精、美容等功效，还可以烹制出多种美味佳肴。选择新鲜健康的鸡翅，采用适当的烹制方式并正确保存，即可享受到其的健康与美味。但在食用过程中，也要注意烹制方式、食用方法和挑选方法等方面的问题。希望大家在享受美食的同时，也能保持健康的生活习惯。