鸡翅的营养价值_挑选方法_家常做法
鸡翅富含蛋白质、胶原蛋白等多种营养成分,具有增强体力、提高免疫力、补肾精、美容等功效。食用时应注意选用新鲜的鸡翅,烹制时多选用鸡膀、慢火烧煮效果更佳。鸡翅应低温冷冻保存。下面我们一起来了解下鸡翅的营养价值、挑选保存方法、家常做法。
鸡翅的营养价值
鸡翅有多个功效和作用,包括增强体力、提高免疫力、补肾精、美容等。鸡肉消化率高,有利于身体吸收利用,有益于增强体力和强壮身体;鸡肉温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损,对于治疗多种症状有帮助;鸡翅和其他部位一样富含胶原蛋白,有助于保持皮肤光泽和弹性。但要注意,食用鸡翅时要烹调得当,使用慢火并长时间烧煮,以释放营养和调味,同时避免买到经过火碱处理的鸡翅,保存时要采用低温冷冻方式。
鸡翅的挑选保存
挑选鸡翅的方法:
1. 外皮色泽:新鲜的鸡翅外皮应该是白亮或呈米色,并且富有光泽。
2. 肉质富有弹性:新鲜的鸡翅肉质应该富有弹性,有一种特殊的鸡肉鲜味。
3. 无残留物:注意查看鸡翅是否有毛或残留物。
4. 新鲜程度:鸡翅要选择新鲜的,不要购买颜色发白、水分大、肉质弹性不足的鸡翅,因为这可能是经过火碱处理过的。
保存鸡翅的方法:
1. 冷藏保存:如果要在短时间内食用鸡翅,建议将其放在冰箱冷藏室中储存,可以保留其新鲜度。
2. 冷冻保存:如果要保存更长的时间,可以将鸡翅放在冰箱的冷冻室中。在低温下冷冻可以阻止细菌的繁殖和腐烂,因此可以保持鸡翅的新鲜度。在保存之前,将鸡翅包上保鲜膜或密封袋,避免空气进入,防止其变干。另外,在食用之前,切记要将鸡翅彻底解冻。
鸡翅的家常做法
以下是几种简单易学、美味可口的鸡翅家常做法:
1. 清炖鸡翅
将鸡翅清洗干净后,加入适量清水煮开,去掉浮沫后加入姜片、葱段等调味品,转小火炖1小时即可。这道菜味道鲜美、口感柔嫩,非常适合体质虚弱、消化不良的人群食用。
2. 酱烤鸡翅
将鸡翅用刀在表面划开几个口子,然后用盐、胡椒粉、姜片、料酒、蚝油等酱料腌渍约半个小时。最后,将腌制好的鸡翅放入烤箱中200度烤约20分钟,即可食用。这道菜色香味美,可以作为家庭聚餐或小型派对的开胃菜。
3. 麻辣烤鸡翅
将鸡翅用同样的酱料腌渍,然后在烤制前涂上适量的辣椒油,撒上芝麻、青蒜、香菜等调料。再将鸡翅放入烤箱中烤至金黄酥脆即可。这道菜口感麻辣,非常适合喜欢吃辣的人群。
4. 豆酱蒸鸡翅
将鸡翅用清水洗净后,涂上适量的豆酱,加入少许姜片、葱段、料酒等调料腌制约1小时。随后,将腌制好的鸡翅放入蒸锅中蒸约30分钟即可食用。这道菜健康营养,口味鲜美,适合喜欢健康饮食的人群。
鸡翅的注意事项
食用鸡翅时需要注意以下几点:
1. 烹制方式:烤、卤、烧、酱都是适宜的烹制方式。翅膀肉需要慢火烧煮,才能使其发出香浓的味道,并成为胶原等有效成分。而煮香菇可以将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。
2. 食用方法:根据个人口味,可以选择撕成小块、咬着吃或者用筷子一根根的啃。
3. 挑选鸡翅:新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并富有光泽。肉质富有弹性且有一种特殊的鸡肉鲜味,但不能有物残留毛及毛根。颜色发白,水分大,肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理,不宜购买。
综上所述,鸡翅不仅富含多种营养成分,具有增强体力、提高免疫力、补肾精、美容等功效,还可以烹制出多种美味佳肴。选择新鲜健康的鸡翅,采用适当的烹制方式并正确保存,即可享受到其的健康与美味。但在食用过程中,也要注意烹制方式、食用方法和挑选方法等方面的问题。希望大家在享受美食的同时,也能保持健康的生活习惯。
本文发布于 2023-06-07 08:29:50,收录在「食材」栏目,#食材大全
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