黄芪的营养价值_挑选方法_家常做法

黄芪是一种中药材，常用于补虚囊血，增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。同时黄芪还可以益气固表，敛汗固脱，托疮生肌，利水消肿等。食用黄芪可以对脾胃虚弱、食欲不振、食少便溏、肢倦无力等症有缓解作用。下面我们一起来了解下黄芪的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

黄芪的营养价值

黄芪是一种中药材，它可以起到以下几种功效和作用：

1. 增强机体免疫功能，提高身体的抗病能力。

2. 保肝，有助于预防肝脏疾病。

3. 利尿，可以排出体内多余的水分，缓解水肿等症状。

4. 抗衰老，有助于减缓身体老化。

5. 抗应激，可以缓解身体对压力的反应。

6. 降压，可以调节血压，降低心血管疾病的风险。

7. 具有较广泛的抗菌作用，能够抑制和杀死一些细菌、病毒和真菌。

黄芪还可以益气固表、敛汗固脱、托疮生肌等，对气虚乏力、中气下陷、便血崩漏、痈疽难溃、久溃不愈等症有很好的治疗作用。但使用黄芪时也需要注意，不能超量食用，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状的人需要慎用。

黄芪的挑选保存

要挑选好的黄芪，可以从以下几个方面入手：

1. 外观：选择根条越粗长就越好，表皮要有光泽，黄芪本身颜色应该是棕黄色。皱纹比较少的、颜色均匀的黄芪质量较好。

2. 质地：好的黄芪应该质地坚实而且绵韧，但不能过于硬。

3. 味道：好的黄芪味道应该是甘甜的，没有苦味或酸味，且味道比较浓郁。

4. 空心和黑心：挑选时最好选择无空心和黑心的黄芪，这些都是质量上的问题。

保存黄芪的方法也很简单：

1. 清洗：首先需要把黄芪清洗干净，去除泥土和其他杂质。

2. 晾干：清洗干净的黄芪需要晾干，以免存储时受潮。

3. 存储：将干燥的黄芪放置在干燥通风处保存即可，不要受到阳光直射。如果存放时间较长，建议放入密封袋或者罐子中。

黄芪的家常做法

黄芪常见的食用方式是炖汤或泡茶。其中，黄芪炖鸡汤是最为常见的食用方式，做法如下：

材料：黄芪、鸡肉、生姜、料酒、盐、清水适量。

做法：

1. 将鸡肉洗净切块，黄芪泡软后清洗干净备用；

2. 煮开一锅水，放入鸡肉焯水捞出沥干；

3. 去净姜皮切片备用；

4. 准备炖锅，放入清水，放入黄芪、鸡肉、姜片、料酒，烧开后转小火慢慢炖煮约2-3小时；

5. 根据口味加入适量盐调味即可。

这样炖出的黄芪鸡汤味道鲜美，滋补养生，可以帮助提高身体免疫力，并改善气虚乏力、中气下陷等问题。

黄芪的注意事项

在食用黄芪时，需要注意以下几点:

1. 食用量应适量：黄芪的用量一般为一日15到30克，过量食用可能会引起不适。

2. 食用前应清洗：黄芪在采摘、保存过程中可能会受到污染，因此在食用前应彻底清洗。

3. 食用前应先煮熟：黄芪性质温和，但仍然需要煮熟才能食用，以避免可能存在的食品安全问题。

4. 注意与其他药物的配合：如果正在服用其他药物，建议先咨询医生或药师，以确定黄芪与药物的相互作用及潜在不良反应。

5. 不适宜过多食用：黄芪虽然有很多功效，但不能过多食用，否则可能会引起身体不适或副作用。

综上所述，黄芪作为一种中药材，具有丰富的营养价值和多种功效。在挑选和保存方面，我们需要注意外观、质地、味道等方面，以及清洗、晾干、存储等细节。在家常做法方面，黄芪炖鸡汤是最为常见的食用方式，口感鲜美且营养丰富。最后，在食用黄芪时，我们需要注意用量、清洗、煮熟、注意配合其他药物以及适量食用等方面，将其作为保健品与其他食材进行合理搭配，以发挥最大的益处。